梅香魚(yú)的做法

食材：魚(yú)、食鹽。

步驟：

1、把魚(yú)膛好，打鱗開(kāi)肚，放在通氣干爽的地方晾著1－2天，讓魚(yú)肉的蛋白質(zhì)自然發(fā)生霉變，產(chǎn)生分解。

2、用食鹽內(nèi)外抹遍魚(yú)身，找個(gè)大的開(kāi)口壇子， 一層魚(yú)一層鹽一層魚(yú)的放好，最后最關(guān)鍵的是上面要壓幾塊大石頭，目的是排走魚(yú)內(nèi)的多余空氣，令魚(yú)肉和鹽巴充分結(jié)合，使魚(yú)肉更加結(jié)實(shí)。

3、大概5天后，取魚(yú)出來(lái)，曬干晾干即可。

注意事項(xiàng)：

1、咸魚(yú)中含有大量的鹽分，比較咸，過(guò)量食用會(huì)破壞人體中的鈉鉀平衡，從而可能會(huì)對(duì)人體的健康造成威脅。

2、對(duì)于患有高血壓的人群來(lái)說(shuō)，一般是不建議吃咸魚(yú)的，咸魚(yú)味咸，食用過(guò)量可能會(huì)誘發(fā)或者加重高血壓患者的癥狀，從而對(duì)人體的健康造成威脅。