基本介紹

湘西黑豬產(chǎn)于湖南省沅江中下游兩岸。主要繁殖中心為瀘溪縣的浦市鎮(zhèn)、浦陽和長坪，沅陵縣的大合坪、七甲溪、火場以及桃源縣的車湖垸、茅草街、楓樹、陬市和三叉港等地。

湖南省西部武陵山和雪峰山之間的大部分地區(qū)，海拔1000米以上，沿河分布著一些小型紅層盆地。山多地少，耕作粗放，養(yǎng)豬多采用白天放牧，晚上舍飼的方式。浦市和桃源均為位于盆地的小城鎮(zhèn)。農(nóng)作物以水稻、棉花為主，其次有蠶豆、芝麻等。當(dāng)?shù)赜钟行⌒图Z食加工作坊生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，再加上水陸交通便利，周圍集市多，仔豬銷路好，歷來有飼養(yǎng)母豬的習(xí)慣。

常見種類

湘西黑豬為我國優(yōu)良地方豬品種之一，可分為桃源黑豬、浦市黑豬和大合坪黑豬等 3個(gè)類群。桃源黑豬又名延泉黑豬，其繁殖中心為桃源縣的車湖垸鄉(xiāng)、青林鄉(xiāng)和楓樹鄉(xiāng)等地。浦市黑豬骨質(zhì)堅(jiān)實(shí)，當(dāng)?shù)赜址Q“鐵骨豬”，其繁殖中心在瀘溪縣的浦市鎮(zhèn)及浦陽、長坪等地。大合坪黑豬的繁殖中心在沅陵縣的大合坪、七甲溪等地。

生長與分布

西黑豬產(chǎn)于湖南省西部沅水中下游兩岸。其3 個(gè)類群的繁殖中心位于東經(jīng) 110°50′～111°36′，北緯 28°24′～29°24′，地處湖南省西部到西北部、沅水中游到中下游，境內(nèi)有沅、武、辰、酉四大水系，水能資源豐富，海拔 115～180 m，年平均氣溫為 16.5 ℃～16.7 ℃，年降雨量為 1 367～1 447 mm，日照為 1 514～1 737 h，無霜期 256～293 d，屬中亞熱帶向北亞熱帶過渡的季風(fēng)濕潤氣候。農(nóng)作物以水稻為主，玉米、小麥次之，另有紅薯、小米、蠶豆、綠豆和秋蕎等，為湘西黑豬各類群的形成奠定了自然生態(tài)基礎(chǔ)。

湘西黑豬的分布，除上述各繁殖中心地區(qū)外，還分布于古丈、大庸、辰溪等縣，也銷往鄰近的慈利、石門、常德和臨澧等縣市。

形態(tài)及特征

體型特征

湘西黑豬體型中等大小，體質(zhì)結(jié)實(shí)，各部分發(fā)育勻稱，產(chǎn)區(qū)流傳著“號筒嘴、螳螂頸、蝴蝶耳、鯽魚肚、腰直魚尾”的民諺。

皮毛特征

全身被毛為黑色，有的呈黑灰色，有的在肢端、尾尖出現(xiàn)白色；成年種公、母豬被毛稀粗，鬃毛由前向后斜立在鬐甲部；皮膚呈淺灰色或泥灰色。

頭部特征

湘西黑豬有長嘴型與短嘴型兩個(gè)類型：長嘴型頭較粗長，臉平直或微凹，眼瞼及嘴丫邊緣生長著長須；短嘴型頭較短而寬，鼻嘴較大。鼻盤黑色，鼻鏡中隔間或有白斑，額較狹，有較淺的縱形皺紋，一般呈“介”字形或“Y”字形，耳中等大小，耳根較硬，耳面下垂。

軀干特征

頸較長，有肉垂，頸肩結(jié)合良好，背腰較長且寬而平直。母豬腹大不拖地（但少數(shù)高產(chǎn)母豬在懷孕后期拖地），乳房發(fā)達(dá)，乳頭數(shù)為 14～16 個(gè)，排列對稱，最后 1 對乳頭分開。臀部較寬稍傾斜，公豬前軀較高，母豬后軀高于前軀。

四肢特征

四肢粗壯結(jié)實(shí)，強(qiáng)健有力，肢勢正常，無臥系，少數(shù)豬有半臥系，蹄為灰黑色。

尾部特征

尾長過飛節(jié)，尾桿圓，尾尖，尾端毛較長而散開，當(dāng)?shù)厝罕姺Q之為“魚尾”。

肋骨數(shù)

14～15 對。

其他特征性狀

成年種公豬有長約 10~15 cm的獠牙。

飼養(yǎng)方法

飼養(yǎng)管理

湘西黑豬飼養(yǎng)管理粗放, 產(chǎn)區(qū)習(xí)慣以菜葉、紅薯藤、鮮野草等青綠飼料加米糠、酒糟等飼喂, 實(shí)行生熟結(jié)合, 半舍飼半放牧方式, 一般采用吊架子飼養(yǎng)方式飼養(yǎng)。

適應(yīng)性及抗病力

湘西黑豬具有適應(yīng)地方環(huán)境和抗逆性強(qiáng)的特點(diǎn), 這與當(dāng)?shù)氐臍夂?、地理環(huán)境和飼養(yǎng)管理等有密切的關(guān)系。當(dāng)?shù)厝罕娢关i習(xí)慣以野草、野菜等青綠飼料加大量的米糠、酒糟等農(nóng)副產(chǎn)品飼喂, 飼養(yǎng)管理粗放, 多數(shù)飼養(yǎng)無豬欄, 白天將豬放在外面, 晚上關(guān)在家里, 因此湘西黑豬對外界環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng), 不易感染疾病, 特別是對仔豬黃、白痢等疾病表現(xiàn)較強(qiáng)。

繁殖方式

生長發(fā)育

成年公豬 6 月齡以上, 體高( 69.67±3.08 )cm , 體長( 127.00±4.36)cm , 胸圍( 119.00±8.63)cm , 體重( 121.10±21.38 ) kg ; 成年母豬體高( 70.00±5.57 ) cm , 體長( 139.98±12.51 )cm , 胸圍( 122.98±15.25 ) cm , 體重( 129.15±37.82 ) kg 。

生產(chǎn)性能

湘西黑豬飼養(yǎng)管理粗放, 飼料營養(yǎng)水平較低, 生產(chǎn)水平較低的情況下, 160~240 日齡肥育屠宰, 平均活重( 80.80±15.97 ) kg , 胴體重( 58.96±13.67 ) kg , 屠宰率( 73.00±3.24 ) % , 瘦肉率( 48.27±2.75 ) % , 背膘厚度( 3.60±0.73 ) cm ,眼肌面積( 24.60±6.40 ) cm 2 , 皮厚( 5.02±9.43 ) mm 。

繁殖性能

公、母豬性成熟早。公豬 60d 性成熟, 120d可以配種; 母豬 90d 性成熟, 130d 可以初配。母豬四季均可以發(fā)情, 沒有明顯的發(fā)情季節(jié)。發(fā)情周期 18~21d , 平均( 19.65±1.06 ) d , 妊娠期( 110.70±5.12 ) d ; 窩產(chǎn)仔數(shù)( 13.45±2.18 ) 頭, 窩產(chǎn)活仔數(shù)( 13.20±2.17 ) 頭, 仔豬平均出生重( 733.00±3.15)g ; 斷奶日齡( 58.30±2.97 ) d , 斷奶重( 18.10±0.88 ) kg , 斷奶仔豬成活數(shù)( 12.35±1.66 )頭; 仔豬成活率 93.57% 。

價(jià)值及其他

桃源黑豬保種場始建于1979年，負(fù)責(zé)桃源黑豬的保種和提純復(fù)壯工作，制定保種和利用計(jì)劃。原種場內(nèi)有公豬20頭（核心群公豬），分6個(gè)家系保種。同時(shí)設(shè)立保種區(qū)5個(gè)，保種區(qū)存欄基礎(chǔ)群母豬600頭，核心群母豬120頭，后備母豬60頭。

浦市黑豬原種場建于1979年，湖南省畜牧水產(chǎn)局先后拔款8萬元興建了3棟90間2200m2豬舍，瀘溪縣畜牧水產(chǎn)局安排了3名技術(shù)干部專職負(fù)責(zé)，建立了浦市黑豬原種核心群。當(dāng)時(shí)產(chǎn)區(qū)存欄浦市黑豬母豬850頭，公豬18頭。2006年，產(chǎn)區(qū)存欄浦市黑豬156頭，其中公豬僅存3頭。

大合坪黑豬由湘西黑豬（大合坪）資源場負(fù)責(zé)保種，2008年1月該場共有純種湘西黑豬（大合坪黑豬）公豬31頭（16個(gè)家系），母豬308頭，重點(diǎn)負(fù)責(zé)湘西黑豬（大合坪黑豬）核心群的保護(hù)及提純復(fù)壯、試驗(yàn)示范工作。