基本介紹

海鰻（學(xué)名：muraenesox cinereus）是海鰻科、海鰻屬魚類。體延長(zhǎng)，軀干部近圓筒狀，尾部側(cè)扁。頭大，錐狀。吻尖長(zhǎng)。體長(zhǎng)為體高之17.8倍，頭長(zhǎng)的6.5倍；尾長(zhǎng)為頭與軀干之1.4倍；頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)之3.3倍；吻長(zhǎng)為眼徑之3.1倍；頭長(zhǎng)為眶間區(qū)之8.2-8.7倍；肛門前之側(cè)線孔40-47。頭大，錐狀。吻尖長(zhǎng)。眼大，長(zhǎng)橢圓形。口大、稍斜裂，口裂伸達(dá)眼后方，上頜突出。兩頜齒均為3列，中列最大，前上頜骨前部具4-5個(gè)大犬齒；下頜骨齒外列不向外突出，前部具2個(gè)大犬齒；鋤骨齒3列，中列最大，且前后的最大齒皆具尖頭。肛門位于體中部前方。體無(wú)鱗。背鰭、臀鰭與尾鰭均發(fā)達(dá)，并相連。背鰭起點(diǎn)在胸鰭基部稍前上方，肛門上方之前的背鰭鰭條數(shù)為66-78。胸鰭發(fā)達(dá)、尖長(zhǎng)。體背及兩側(cè)銀灰色，大型個(gè)體暗褐色，腹部乳白色。背鰭、臀鰭和尾鰭邊緣黑色，胸鰭淡褐色。

海鰻為兇猛的底層魚類，游泳迅速，常棲息在水深50-80米底質(zhì)為沙泥或巖礁的海區(qū)。肉食性，以蝦、蟹、魚類、烏賊、章魚等為食，攝食強(qiáng)度在7-9月份較高，食物組成隨魚體體長(zhǎng)增加而有不同，蝦蟹類所占的比例隨體長(zhǎng)的增加而逐漸減少，反之頭足類則增加。分布于印度洋至西太平洋，由紅海、波斯灣、印度西岸及斯里蘭卡至斐濟(jì)及圖瓦盧、北至日本與韓國(guó)、南至阿拉弗拉海及澳大利亞北部等。在中國(guó)廣泛分布于各海區(qū)。

海鰻的種類

百吉海鰻

百吉海鰻全長(zhǎng)2米，身體褐色，無(wú)任何斑紋。下頜骨牙的外列向外突出，它的中列于犁骨牙之后，有尖頭。分布于我國(guó)東海、南海，臺(tái)灣，少數(shù)入黃、渤海，也分布于日本瀨戶內(nèi)海。為兇猛的底層魚類，棲息于泥沙底質(zhì)或巖礁區(qū)，有時(shí)亦會(huì)進(jìn)入河口區(qū)攝食。有季節(jié)性洄游習(xí)性，每年春夏季時(shí)北上進(jìn)行生殖洄游，秋冬季南下越冬洄游。游泳迅速，性貪食，攝食蝦、蟹、魚類等生物。山口海鰻為本種的同物異名。

絲尾海鰻

臺(tái)灣絲尾海鰻全長(zhǎng)43.5厘米。隸屬絲尾屬。分布于印度洋和太平洋。為暖水性的底層魚類，一般喜棲息于水深50～80米泥沙底海區(qū)，有季節(jié)性洄游。主要以魚類和無(wú)脊椎動(dòng)物等為食。性兇猛，貪食。晴天，風(fēng)平浪靜，海水透明度大時(shí)，多棲居于泥質(zhì)洞穴內(nèi)而減少取食活動(dòng)。每當(dāng)風(fēng)浪大，水質(zhì)混濁時(shí)，多四處覓食，尤以日落黃昏至凌晨時(shí)更加活躍，游動(dòng)迅速。食物以蝦、蟹、小魚、章魚為主。產(chǎn)卵期一般在春季或夏季，懷卵量約18～120萬(wàn)粒，產(chǎn)卵場(chǎng)多在泥或泥沙處。肉質(zhì)細(xì)嫩，含脂肪量高；鰾可作魚肚，為名貴食品。海鰻產(chǎn)卵廣泛。南海夏初為產(chǎn)卵期，絕對(duì)生殖力為18萬(wàn)~120萬(wàn)粒。

生長(zhǎng)與分布

生長(zhǎng)環(huán)境

常棲息于底質(zhì)為沙泥或巖礁的海區(qū)，一般水深50-80m。食性貪，常以蝦、蟹、魚類及頭足類為食。產(chǎn)卵期在4-7月；南海于6-7月，懷卵量100萬(wàn)-200萬(wàn)粒，卵球形，徑1.6-1.7mm。仔、稚魚發(fā)育過(guò)程中能變態(tài)。有季節(jié)性洄游，如福建、浙江沿海的海鰻于春夏北上生殖；秋冬南下越冬。

分布范圍

分布于印度洋至西太平洋，由紅海、波斯灣、印度西岸及斯里蘭卡至斐濟(jì)及圖瓦盧、北至日本與韓國(guó)、南至阿拉弗拉海及澳大利亞北部等。在中國(guó)廣泛分布于各海區(qū)。

形態(tài)及特征

外部形態(tài)

體長(zhǎng)為體高的15.5-24.8倍（鰓孔處）和18-23.8倍（肛門處），為頭長(zhǎng)的6.39-7.43倍。頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)的3.67-3.97倍，為眼徑的8.25-11.73倍，為眼間距的6.69-10.0倍。尾部長(zhǎng)為頭與軀干合長(zhǎng)的1.47-1.71倍。

日本海區(qū)的生殖魚群的胴長(zhǎng)，雌魚一般在400毫米，雄魚在300毫米左右，首次性成熟個(gè)體雌魚約300毫米，雄魚210毫米。中國(guó)東海一般漁獲物的胴長(zhǎng)為350-430毫米，體重約1000克，大者約610毫米以上。體延長(zhǎng)，軀干部近呈圓柱狀，尾部較側(cè)扁。體較高。頭細(xì)長(zhǎng)，呈錐狀。吻長(zhǎng)而尖，尖端圓扁膨大，其后有一凹刻。眼呈長(zhǎng)橢圓形。眼間隔微凸。鼻孔每側(cè)2個(gè)；前鼻孔位于吻前部1/3處吻端凹刻的稍后方，具一短管；后鼻孔位于吻側(cè)后1/3處，不具短管?？诖螅仕綘?，口裂后伸到眼后下方。上頜較下頜略突出。上下頜齒均為3行，上頜齒以中間1行較大，側(cè)扁，略呈三角形，內(nèi)外側(cè)者細(xì)小，近錐狀。內(nèi)側(cè)的1行排列不規(guī)則，在中后部往往形成不規(guī)則的2-3行，腭骨部外方周圍具一行5-10個(gè)大形犬齒，中部無(wú)齒，與兩頜齒及犁骨齒之間有一段無(wú)齒區(qū)。犁骨齒3行，中間1行最大，均呈三角形。下頜前方外行齒細(xì)小，不向外傾斜，內(nèi)行具4-7個(gè)大形犬齒。鰓孔寬大。肛門位于體1/2前方的腹面。

體無(wú)鱗，皮膚光滑。側(cè)線孔明顯，側(cè)線孔140-153個(gè)，肛門前側(cè)線孔40-44個(gè)。側(cè)線管為開放式管型，其膠質(zhì)側(cè)線小管并不完整，呈半壁開放，相連的小管依靠皮膚覆蓋，不形成完整側(cè)線管。鰾管位于鰾左側(cè)位，距鰾前端較近，鰾長(zhǎng)為鰾管前長(zhǎng)4.6-9.8倍。

背、臀鰭發(fā)達(dá)，后部均與尾鰭連續(xù)。背鰭始點(diǎn)在胸鰭起點(diǎn)稍前方。臀鰭始點(diǎn)在肛門的緊后方。胸鰭位于體側(cè)中部、鰓孔的緊后方。

體側(cè)背方銀灰色或褐色，體側(cè)下方及腹部近乳白色，背、尾鰭邊緣黑色，胸鰭無(wú)色。

骨骼特征

前上頜與中篩骨及犁骨愈合而成為一塊前上頜篩犁骨。側(cè)篩骨還是軟骨，沒有骨質(zhì)化。左、右額骨愈合而成為單塊的骨骼。沒有基蝶骨、后耳骨、眶上骨及眶下骨?？舻浅蓪?duì)，但其前端已合并成為一縮小的棒形骨骼。關(guān)節(jié)骨和隅骨愈合而成為關(guān)節(jié)隅骨。腭骨和翼骨愈合而成為腭翼骨。

海鰻生活習(xí)性

海鰻為兇猛的底層魚類，游泳迅速，常棲息在水深50-80米底質(zhì)為沙泥或巖礁的海區(qū)。肉食性，以蝦、蟹、魚類、烏賊、章魚等為食，攝食強(qiáng)度在7-9月份較高，食物組成隨魚體體長(zhǎng)增加而有不同，蝦蟹類所占的比例隨體長(zhǎng)的增加而逐漸減少，反之頭足類則增加。

海鰻洄游可能分2個(gè)群體，第一群體主要是做南北洄游，自臺(tái)灣北部海域直達(dá)東海北部、濟(jì)州島西部海域，春季北上，秋季南下，約在2-3月在黑山列島到東引島處越冬。第二群體是在濟(jì)州島西南方海域越冬的魚群，5-6月間進(jìn)入海州灣，10月以后南下至濟(jì)州島西南方的越冬海域和第一群混合。

繁殖方式

中國(guó)東海、黃海產(chǎn)卵期為7-11月。產(chǎn)卵場(chǎng)范圍很廣，主要在浙江中南部海區(qū)，冬季產(chǎn)卵場(chǎng)水深在20-40米，底質(zhì)為沙泥，平均水溫為13.5℃，鹽度29-34‰。長(zhǎng)江口近海11月中旬曾發(fā)現(xiàn)即有性腺成熟度為Ⅵ-Ⅴ期的個(gè)體，也有已產(chǎn)過(guò)卵的個(gè)體。魚卵、仔魚分布面很廣，由呂四到畫東均有分布，長(zhǎng)江口出現(xiàn)的時(shí)間，卵為8月，仔魚為7-11月。懷卵量為18-120萬(wàn)粒。卵球形，卵徑1.5-2.2毫米（一般為1.6-1.8毫米），為浮性卵，具40-60個(gè)油球。圍卵腔大。卵黃為龜裂狀。受精卵在水溫20-22℃時(shí)經(jīng)63-69小時(shí)可孵化。剛孵化仔魚全長(zhǎng)3.1-3.4毫米，卵黃長(zhǎng)度約2.35毫米。卵黃吸收后的葉狀仔魚（柳葉鰻），初期頭部較大，具向前傾斜的長(zhǎng)針狀齒，消化管末端為向體外突出的外腸狀態(tài)。肛門位于80-85體節(jié)下。全長(zhǎng)15毫米以上的葉狀仔魚，肛門位于91-98體節(jié)下。全長(zhǎng)84毫米葉狀仔魚上頜較下頜稍長(zhǎng)。齒尖銳，上頜具16齒，下頜具18齒。第一垂直血管位于15體節(jié)。葉狀仔魚變態(tài)前最大體長(zhǎng)為100-115毫米，水溫20℃左右經(jīng)約15天完成變態(tài)，縮小為74毫米的稚魚，變態(tài)期在8-10月。

價(jià)值及其他

保護(hù)現(xiàn)狀

種群狀態(tài)：由于捕撈強(qiáng)度過(guò)大，生態(tài)環(huán)境失衡（漁業(yè)水域環(huán)境污染、拖網(wǎng)、有害漁具等）等影響，出現(xiàn)了單產(chǎn)下降，資源種群變化，使南海包括海鰻為首的15種經(jīng)濟(jì)魚類1992-1993年的總漁獲率較1962年下降為35%。

保護(hù)措施：中國(guó)渤海（1988）、黃海（1995）和南海（1999）相繼制訂了休漁制度，伏季休漁是為保護(hù)我國(guó)海洋漁業(yè)資源而規(guī)定的每年在一定海域、一定作業(yè)時(shí)間，某些捕撈作業(yè)不得進(jìn)行生產(chǎn)，休漁時(shí)間一般正處于每年的三伏季節(jié)。

海鰻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

海鰻肉細(xì)嫩鮮美，含脂量高，為上等食用魚類，干制的海鰻鰾可作魚肚。除鮮銷外，還可制罐頭或加工成鰻魚鲞，暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。海鰻鰾、腦、卵巢、血、卵籽可入藥，對(duì)胃病、風(fēng)濕病等有療效作用，還可用于病后、產(chǎn)后體虛，遺精，貧血，神經(jīng)衰弱，氣管炎，面神經(jīng)麻痹，骨節(jié)疼痛，急性結(jié)膜炎，瘡癤，痔瘺等。