特征

體呈細(xì)長(zhǎng)圓柱形，頭呈錐形，口小，眼大。鱗片細(xì)小極易脫落。魚體背部黃棕色，腹部淡，尾鰭微凹。

產(chǎn)地

主要分布于印度洋-西太平洋的熱帶海域，南非耐斯納至日本，澳大利亞、加勒多尼亞、土耳其及我國(guó)沿海均產(chǎn)之，粵西地區(qū)產(chǎn)量較高。產(chǎn)卵期為春末至夏季，6～9月為繁殖高峰期，每尾雌魚在凌晨可產(chǎn)下約2000粒的漂浮卵，且一年可多次產(chǎn)卵，約21小時(shí)後受精卵孵化。仔魚和稚魚為大洋性，形成魚群，吃浮游生物。

習(xí)性

大多活動(dòng)於熱帶海灘、沿岸內(nèi)灣，河口沙洲，有時(shí)進(jìn)入淡水，棲息于1～60公尺海域；肉食性，主要捕食多毛類的蠕蟲、小蝦、蝦和片腳類動(dòng)物；性膽小，易受驚嚇，當(dāng)被驚擾時(shí)成魚會(huì)潛入沙中躲藏。

品種描述

身體細(xì)長(zhǎng)，略呈圓柱形，一般體長(zhǎng)12～16厘米、體重10～30克、口小，吻鈍尖，兩頜牙細(xì)小成絨毛狀、眼大、卵形。體被弱櫛鱗，背部灰褐色，腹部乳白色。側(cè)線明顯，伸展至尾鰭。背鰭2個(gè)，分離，第二背鰭長(zhǎng)并與臀鰭相對(duì)，無硬棘；尾鰭淺凹形、黑褐色；背、胸、腹及臀鰭均為淺灰色、體側(cè)及各鰭無斑紋及斑點(diǎn)。

營(yíng)養(yǎng)功效

含脂肪高，清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口； 據(jù)有關(guān)資料介紹，沙尖魚中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。

沙尖魚做法

先將沙尖魚刮去魚鱗后，開腹去掉魚鰓內(nèi)臟，洗凈待用；

姜、蒜拍扁切粒；

放入姜、蒜蓉，花生油、鹽、生抽腌勻；

腌制1小時(shí)入味；

起鍋燒干水下油滑一下鍋，將油倒出，再倒入一些油，一條條放入沙尖魚（這樣煎魚不太沾鍋）；

中小火慢慢煎金黃色，關(guān)火稍涼后翻面再煎黃另一面即可。 如果想紅燒的，加入些水及調(diào)料燜煮即可。