基本介紹

板栗為長(zhǎng)興特產(chǎn)，明朝貢品。長(zhǎng)興板栗與青梅、白果一起并稱長(zhǎng)興“三寶”。

長(zhǎng)興縣板栗歷史悠久，有一定聲譽(yù)，據(jù)《湖州府志》記載：“茶果栗出四（泗）安山中，歲以充貢”?！睹魈鎸?shí)錄》記載：“洪武十五年十月，湖州民進(jìn)新栗?！?/p>

長(zhǎng)興板栗主要產(chǎn)于長(zhǎng)興縣泗安、小浦、煤山、二界嶺、吳山、長(zhǎng)潮等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。品種主要有處署江、大油光、紫皮、魁栗、馬齒青等。板栗既可生食，也可熟食，更可任意搭配，制成美味佳肴。如栗子燒雞、栗子燒肉、糖炒栗子等，每到清明時(shí)節(jié)，還可用栗子裹粽子，受到消費(fèi)者喜愛。

食用價(jià)值

長(zhǎng)興板栗肥厚甘實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克栗子中含：糖及淀粉 70%、 蛋白質(zhì)10．7%、 脂肪 7．4%、含碳水化合物44．8%、磷 91毫克、胡蘿卜素0．24毫克，還含有多種維生素。