基本介紹

攪攪糖一種主要以白糖為原料制成糖類食品。攪攪糖以麥芽糖做出來的最正宗。傳說中的"絞絞糖"其實就是糖稀。也有地方叫"拉絲糖、絞絲糖、唆啰蜜"。攪攪糖以成都錦里的絞絞糖較為出名，色香味美，令人流連忘返，口感香滑，入喉清涼。

傳說中的"絞絞糖"其實就是糖稀。也有地方叫"拉絲糖、絞絲糖、唆啰蜜，裊糖"!可以拉長的,很好吃,也可以用它做成各種各樣的圖!具體重慶那邊好像有,不過是誰發(fā)明的沒有記載。

制作方法

1、準備好紅糖 和一口小鍋。

2、把紅糖放進鍋里，并用文火加熱

3、用鏟子不停攪直到糖化成稀的，并且不讓糖粘在鍋內(nèi)。

4、關(guān)火，把糖放入一個容器內(nèi)。

PS：用紅糖做會有一些苦，不過顏色好看，會比白糖更艷麗

如果用白糖就要按照如下

白糖600g 清水2000g 醋 少許 清水煮沸加入白糖，立刻轉(zhuǎn)小火，熬至糖化加入醋轉(zhuǎn)為慢火攪拌熬至糖水有膠性即可。

食用須知

1、可不用紅糖，因為紅糖做出來的成品會帶點苦味。

1、看到罐內(nèi)白糖大部分融化時，再用小火熬。

2、全部融化后立即?；?。若燒得太過，味道會變苦。

3、?；鸷箝_吃不用擔(dān)心溫度問題。因為用竹簽牽扯后溫度已降低，另外，若是停放時間過長，熬制的攪攪糖會變硬。