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恩平燜鵝

#鵝肉# 0 0
恩平燜鵝是廣東省江門(mén)市恩平的一道特色菜,很多餐館的鎮(zhèn)店之寶就是這一鍋恩平燜鵝。恩平燜鵝是恩平人過(guò)年過(guò)節(jié)的“必備菜式”,味道以咸香為主。柴火燜煮出來(lái)的鵝味道更佳。恩平燜鵝賣(mài)相誘人、香味濃郁、口感香滑,是地道的恩平美味。
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恩平市位于廣東省西南部,屬珠江三角洲區(qū)域,是粵中粵西交匯地,擁有眾多美食,恩平人愛(ài)食鵝肉,每逢大時(shí)大節(jié)有親友到訪,必宰鵝燜鵝相待。

恩平燜鵝的做法也有講究,鵝肉首先進(jìn)行簡(jiǎn)單的飛水和處理,再炒香、燜制。鵝肉燜制不久就能開(kāi)吃,由于采用不同的調(diào)味和烹飪手法,這道恩平燜鵝味道跟恩平碌鵝不一樣,而且切成小塊以后能夠越燜越入味,湯汁都能拌飯吃。吃完以后,還能繼續(xù)放些配菜進(jìn)去煮,把美味的肉汁一點(diǎn)也不剩地享受完畢。

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