皇嘗餅是湖北省天門市岳口的特產(chǎn)，這種美食以味道個大、咸香著稱，在整個荊楚大地上都頗具名氣。

皇嘗餅的由來

相傳早在五代十國時期，岳口當(dāng)?shù)赜幸粚γ沸招值埽肥闲值艿哪赣H患病沒有食欲，身體日漸削瘦。

梅氏兄弟聽說鍋巴可以促進(jìn)食欲，于是想方設(shè)法將面餅烤得香脆給母親吃。功夫不負(fù)有心人，兩兄弟的母親吃到了這種新式的烤餅后胃口大開，身體也逐漸康復(fù)。

梅氏兄弟也發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，售賣起了這種餅子，并命名為“黃燒餅”。

其后，趙匡胤來到天門，恰好品嘗到了這種餅子，對黃燒餅贊不絕口，并帶了不少作為干糧。之后，趙匡胤開辟了宋朝，成為了皇帝，將這種餅子改諧音為“皇嘗餅”，意思是自己嘗過，覺得好吃。

皇嘗餅的特點

皇嘗餅和常見的燒餅沒有明顯區(qū)別，但將餅子翻個面就能看到一層香脆的鍋巴，這正是皇嘗餅獨到口感的奧秘。

同時，皇嘗餅的個頭很大，里面包裹著厚厚的一層肉餡，嚼在嘴中肥得流油，食量小的人吃一個基本上就能吃飽，因此，皇嘗餅經(jīng)常被人們作為干糧隨身攜帶，在出遠(yuǎn)門的過程中，帶上幾個皇嘗餅，一天的飯就這么對付過去了。