海晏羊腸面制作方法

用料：羊腸、鹽、胡椒面、蒜、面條、香菜

做法：

1、羊腸小火煮熟，連同湯汁備用。

2、碗中放適量鹽、胡椒面，加備用湯汁一勺。

3、蒜（搗碎）+涼開(kāi)水制成蒜汁，作為拌料。

4、水開(kāi)后放面條開(kāi)鍋后澆冷水1次，軟硬適度有嚼勁。

5、撈出面條，放入湯汁碗中，再加一勺蒜汁

6、將熱羊腸切斷（2公分）4-5段擺放，最后撒香菜即可。

海晏羊腸面食用須知

羊腸分為肉腸和面腸之分，肉腸之中是羊的內(nèi)臟等經(jīng)過(guò)調(diào)味制作而成的。同時(shí)，有些地方還有用煎鍋煎出來(lái)的大肚片，以及上好的羊腿肉，可謂是色香味美。食時(shí)，先喝一口熱羊腸湯，而后切豆面腸為寸段一小碗，再吃一碗梢子湯澆的面條。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細(xì)脆餡軟，面條悠長(zhǎng)爽口，夏天吃涼冬日可吃熱。