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安徽十大面條

十大安徽特色面條排名 安徽最受歡迎的10碗面
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安徽位于我國(guó)南北交界處,飲食習(xí)慣有著“南北共生”的特色,既愛吃米,也愛吃面,尤其是皖北對(duì)面食情有獨(dú)鐘,幾乎各地都有特色面條,那么安徽什么面條最有名呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了安徽最有名的10碗面,分別是太和板面、蕪湖蝦籽面、淮南牛肉湯面、阜陽(yáng)格拉條、淮北燙面、當(dāng)涂大肉面、渦陽(yáng)干扣面、合肥小刀面、安慶炒面、爐橋雞絲面,一起來看看安徽哪的面條最好吃吧。
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安徽十大面條
手工寬面/邊摔邊打/嚼勁十足中國(guó)十大最好吃的面條
在安徽,說到吃面,太和板面可謂是無人不知、無人不曉。太和板面也叫安徽板面,是阜陽(yáng)市太和縣特色小吃,用面粉加食鹽、水?dāng)嚢?,和成面團(tuán)并揉搓,制成小面棒,因在案板上摔打而得名,如今已成為阜陽(yáng)的地標(biāo)美食。最受歡迎的板面一般都是用羊肉或者牛肉做的澆頭,煮好的板面,清白潤(rùn)滑,晶瑩透亮,放上青菜,澆上湯料,白的面條,綠的菜葉,紅的湯料,配上鹵蛋、豆腐干,散發(fā)著誘人的香味,令人食欲大開,板面是手工摔出來的寬面,很有嚼勁又香辣。 【 詳細(xì)>>】
細(xì)面筋道爽滑/蝦籽湯濃味鮮
蝦籽面是每個(gè)蕪湖人的心頭愛,蕪湖蝦籽面是安徽十大好吃的面條。正宗的蝦籽面用料考究,面用的是手工揉制而成的細(xì)面,面湯是純骨頭熬制,蝦籽選用長(zhǎng)江中青蝦的籽,加上多種佐料制成膏湯,就連撒在面上的蔥花,也必須要用細(xì)小的香蔥末。一碗煮好的蝦籽面,面白、蔥綠、湯鮮、蝦籽紅,面混著蝦籽一起下口,吃著有韌性彈牙,還帶有海鮮的鮮味,而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,M Aigoo網(wǎng)小編了解到,蝦籽面上過《舌尖上的中國(guó)》,并且還入選了安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 【 詳細(xì)>>】
大塊肉/面筋道/湯鮮醇
淮南牛肉湯是全國(guó)聞名的美食小吃,將粉絲換成面,就是地道的淮南牛肉湯面?;茨吓H鉁刑饻拖虦珒煞N口味可以選擇,咸湯用牛肉燉湯,甜湯用牛骨熬湯,都具有鮮醇、清爽、濃香的特色,特別是加上蔥段后,滋味更鮮,面條選擇的是爽滑的細(xì)面,與粉絲不同的是,面條的口感更筋道、更扛餓,也使得牛肉湯里多了一絲小麥的香味。大塊的牛肉,清鮮的湯底,火紅的辣油,看起來非常有食欲,在淮南吃面沒有講究,端起一碗熱騰的牛肉面,大口吃面,大口喝湯,吃到滿足才是最過癮。 【 詳細(xì)>>】
面條粗壯/適合拌面/非常勁道
安徽特色面條有哪些?用千斤頂壓出來的阜陽(yáng)格拉條,是一款很獨(dú)特的面食。格拉條也叫格拉面,是安徽阜陽(yáng)特有的面食,這種面條是用機(jī)器壓出非常勁道的面條,比一般面條要粗壯,顏色金黃,吃法也很獨(dú)特,面條放進(jìn)鍋里煮,不待爛就撈出來用冷水過涼,反復(fù)過幾次,最后再加上調(diào)配好的乎乎的熱面湯往面里一澆,一份香噴噴的格拉條就好了。阜陽(yáng)格拉條非常勁道,每根面條上都裹滿了醬料,本地人吃的時(shí)候一般都會(huì)配上一碗豆芽湯或者用面條湯沖熟的雞蛋湯,那滋味別提多爽。 【 詳細(xì)>>】
半熟細(xì)面/快速易熟/香辣酸爽
淮北燙面是安徽淮北的地方特色面食,可以說是淮北地區(qū)最具地方特色的文化小吃。據(jù)買 購(gòu)網(wǎng)小編了解,燙面最大的特色就是面條是半熟的,一般面條都要在水里好好煮一下,而這種面在軋制出來的時(shí)候就已經(jīng)半熟,只需要在開水里燙15-20秒就能撈出來了,面燙好之后,澆上鮮美的雞湯或者排骨湯等,再撒上蔥、蒜,一份美味的燙面就完成了。淮北燙面的面條非常細(xì),有點(diǎn)像米線或粉絲,而且有著米線的爽滑和勁道,搭配具有本地底色的澆頭,吃著香辣酸爽開胃,鮮香難忘。 【 詳細(xì)>>】
大肉片/肥而不膩/汁濃味醇
當(dāng)涂大肉面,又稱205大肉面,因205國(guó)道而揚(yáng)名,是馬鞍山最有名的美食之一。正宗的大肉面湯是用豬骨熬制的香濃湯頭,其次就是面碗中有肥嘟嘟的大肉片,吃著口感純正,好吃不膩口,那種肉香味在口腔中迸發(fā),令人感到特別滿足,餓的時(shí)候來上一碗,面條爽滑勁道、大肉肥而不膩、湯底汁濃味醇,令食客心滿胃足。當(dāng)涂大肉面最初只在205國(guó)道當(dāng)涂段有一兩家,銷售對(duì)象是路上跑車人,吃的人多了,大肉面的名聲也傳開了,如今已經(jīng)成為馬鞍山眾多小吃中的新品牌。 【 詳細(xì)>>】
柔軟又筋道/鮮香味濃郁
干扣面是渦陽(yáng)人的最愛,顧名思義即瀝干面將其反扣碗中,然后伴料食用。渦陽(yáng)干扣面的好吃,在于其韌度適中,過韌則柴,過軟則糊,用煮熟的黃豆芽打底,蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等組成底料,煮熟的面條往碗里一扣,再根據(jù)口味加油榨辣椒和醋,充分?jǐn)嚢枰院蠹纯墒秤?。渦陽(yáng)干扣面特點(diǎn)是香辣誘口,筋道擋餓,還會(huì)和五香狗肉等食品搭配而食,味道厚重,吃完面再喝上一碗清香爽口的豆芽純湯,更覺美不勝收,過口不忘,是本地人無可爭(zhēng)議的第一早餐。 【 詳細(xì)>>】
細(xì)軟爽口/綿糯香滑
小刀面起源于安徽蕪湖市沿江一片,盛于合肥,是安徽特色面條之一。合肥小刀面做起來很是講究,是用大面皮壓實(shí)后用刀裁切成細(xì)細(xì)的條,裁切出來面條個(gè)個(gè)有銅絲的粗細(xì),放入滾水中稍加汆燙即熟,簡(jiǎn)單的用醬油制湯,講究的用雞湯、魚湯、排骨湯,面條絲絲細(xì)軟,綿糯香滑。M aigoo網(wǎng)小編了解到,漂亮正宗的小刀面煮出來有輕微的透明感,但是不會(huì)糊湯,在咀嚼時(shí)會(huì)感到Q彈爽滑,清爽的湯底搭配各式各樣的澆頭,非常的鮮香,面條嫩滑入味,越嚼越香,讓人過口不忘。 【 詳細(xì)>>】
醬香四溢/柔軟有彈性
安慶不僅包子好吃,炒面也非常有名,安慶炒面因其口感獨(dú)特爽口,在當(dāng)?shù)厥质軞g迎。安慶炒面獨(dú)特在哪呢?一是鹵汁,二是配料。鹵汁是鹵牛肉的湯汁,面炒好后要加一些鹵牛肉的湯汁燜煮片刻,而且湯汁還要掛盤壁;配料是靈魂火腿腸,火腿腸是炒面中的精髓,凡是沒有火腿腸的炒面那絕對(duì)不是安慶炒面。安慶炒面特別講究火候,基本都要過火,出鍋前舀一勺的油淋上去一澆,一瞬間火苗竄天,這樣炒出來的面條看著色澤誘人,聞著香氣撲鼻,每一根面條上都裹著醬汁,柔軟而富有彈性。 【 詳細(xì)>>】
面條順滑/雞絲柔韌/雞湯鮮美
爐橋雞絲面是爐橋人引以驕傲的美食,成為千年古鎮(zhèn)爐橋的名片和代表。爐橋鎮(zhèn)位于安徽省定遠(yuǎn)縣西部,當(dāng)?shù)赜幸环N以雞湯為底,雞絲為料的面條很受歡迎,它就是爐橋雞絲面,雞絲柔韌有嚼勁,面條順滑可口,雞湯鮮美,雞肉香甜,面條咸香,越吃越有味道,吃過的人都贊不絕口。爐橋雞絲面采用上等的精面、再與雞蛋清揉搓成面團(tuán),醒發(fā)一小時(shí)后,搟制而成,雞絲則是選用雞腿肉切粗絲加調(diào)料炒制而成,吃時(shí),面先煮后煎,放入雞湯碗中,再加上雞絲,美味即刻而成。 【 詳細(xì)>>】
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