基本介紹

皺紋盤鮑是一種名貴的海產(chǎn)貝類，別名為：鮑、石決明、九孔螺、海耳、盤大鮑、盤鮑、堪察加鮑、盤鮑北方型、蝦夷盤鮑、鮑魚、紫鮑。蓬萊市是煙臺(tái)皺紋盤鮑的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。成鮑多生活在深水處，幼齡鮑多棲息在低潮線下水淺處。皺紋盤鮑在夜間活動(dòng)覓食，白天則潛伏于巖礁的縫隙處很少活動(dòng)。鮑魚食性較雜，但以褐藻類的馬尾藻、鼠尾藻、海帶、裙帶菜等為主要食物；攝食量隨著季節(jié)的變化而變化。冬季則多隱在巖礁的石洞或縫隙間很少出來活動(dòng)。

生長與分布

分布于我國北部沿海，山東、遼寧產(chǎn)量較多，其中山東的長島、威海，遼寧的金縣、長山島產(chǎn)量最多，尤以渤海中部的長島所產(chǎn)為貴。產(chǎn)季多在夏秋季節(jié)。人工養(yǎng)殖發(fā)展，威海、長島及長山島等地已成為鮑魚養(yǎng)殖基地，一年四季出產(chǎn)。

國外：朝鮮沿岸，日本東北沿岸。

形態(tài)及特征

皺紋盤鮑具殼很低，螺旋部退化，螺層少。體螺層及殼口極大，其末端邊緣具一列小孔。鰓1對(duì)，左側(cè)鰓較小。無厴。皺紋盤鮑在分類學(xué)上屬軟體動(dòng)物門腹足綱鮑科，只有一片貝殼，吸附在巖礁上生活。其貝殼大，橢圓形，較堅(jiān)厚。通常成鮑殼長約12．5厘米，高3厘米，寬8厘米。向右旋。螺層3層，縫合不深，螺旋部極小。

殼頂鈍，微突出于貝殼表面，但低于貝殼的最高部分。從第二螺層的中部開始至體螺層的邊緣，有一排以20個(gè)左右凸起和小孔組成的旋轉(zhuǎn)螺肋，其末端的4～5個(gè)特別大，有開口，呈管狀。殼面被這排突起和小孔分為方部寬大、左部狹長的兩部分。殼口卵圓形，與體螺層大小相等。外唇薄，內(nèi)唇厚．邊緣呈刃狀。足部特別發(fā)達(dá)肥厚，分為上、下足。腹面大而平，適宜附著和爬行。殼表面深綠色，生長紋明顯。殼內(nèi)面銀白色，有綠、紫、珍珠等彩色光澤。

生活習(xí)性

皺紋盤鮑適宜生活的水溫范圍在3℃～28℃，最適生長水溫范圍在15℃～24℃之間，水體鹽度在30‰以上，活動(dòng)時(shí)間一般在日落后2小時(shí)～3小時(shí)以及日出前2小時(shí)～3小時(shí)，其生長緩慢。

皺紋盤鮑喜歡在水質(zhì)清澈、鹽度較高、潮流暢通、海藻叢生的幾米至十幾米水深的巖礁地帶生活，緩緩爬行，遇敵害或受驚時(shí)將足緊緊吸附在巖石上。它們喜晝伏夜出，爬行速度每分鐘可達(dá)50厘米。夜間外出覓食，快到天明時(shí)返回穴中居住。一般認(rèn)為其屬草食性，成鮑主要攝食褐藻，如海帶、裙帶菜、羊棲菜、綠藻，也攝食一些底棲小型動(dòng)物，如球房蟲、水螅蟲等，故也有人認(rèn)為其屬雜食性。其攝食方式主要是利用齒舌刮取食物。鮑的攝食活動(dòng)還有明顯的晝夜性和季節(jié)性。盤鮑攝食的季節(jié)性主要與水溫及繁殖活動(dòng)有關(guān)，水溫在5℃以下幾乎不攝食，8-23℃之間隨水溫升高攝食量明顯增加，黃渤海的皺紋盤鮑在4-6月大量攝食，最為費(fèi)滿；7-8月產(chǎn)卵期間，攝食量減少體質(zhì)消瘦，11月份水溫下降攝食量逐漸減少。皺紋盤鮑雌雄異體，黃渤海的皺紋盤鮑在三齡開始性腺成熟，其生物最小型為4.3cm。

繁殖方式

生長繁殖

鮑的養(yǎng)成場地必須選擇海帶、裙帶菜等餌料海藻豐富，冬季不結(jié)冰，春季無流水，水流暢通，鹽度較高，底質(zhì)為巖礁石塊，敵害少，無淡水和工業(yè)廢水污染的海區(qū)。

優(yōu)質(zhì)鮑魚品種“大連皺紋盤鮑”在桂山島海域養(yǎng)殖已獲成功。大連皺紋盤鮑最適合的生長水溫為18-25度，水溫過高或過低，生長緩慢，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致死苗。每年的9月和次年5月，是鮑魚快速生長期，采用軟排吊養(yǎng)法可將鮑魚收割期縮短至5個(gè)月。

人工增養(yǎng)殖

自然放養(yǎng)：選擇適合鮑生活的海區(qū)或孤立巖礁島嶼，將培育出殼長1-2CM的稚鮑投入海中讓其自然生長。

海上筏式養(yǎng)殖：選擇合適的海區(qū)，設(shè)置浮筏，將稚鮑投入容器中，吊掛于浮筏上養(yǎng)殖。養(yǎng)殖過程中，應(yīng)及時(shí)投味餌料，適時(shí)疏散養(yǎng)殖密度，及時(shí)清除附著物。

池養(yǎng)：選擇鮑生活的近岸巖礁海區(qū)，按閘建池，池水滿潮時(shí)水深2米，干潮時(shí)水深1.5米。另外，也可在陸地建池（蓄養(yǎng)）。

工廠化養(yǎng)鮑：工廠化養(yǎng)鮑即在養(yǎng)殖場內(nèi)采用多層式水槽，將鮑放在波紋板上，利用回水池循環(huán)流水進(jìn)行飼育。

價(jià)值及其他

營養(yǎng)價(jià)值

皺紋盤鮑是我國所產(chǎn)鮑中個(gè)體最大者。鮑肉肥美，為海產(chǎn)中的珍品，多供應(yīng)高級(jí)賓館和出口。除鮮食外，亦可加工成罐頭或鮑魚干，售價(jià)均昂貴。鮑貝殼即有名的中藥石決明，又是制作貝雕畫的重要材料。

皺紋盤鮑為鮑類上品，不僅個(gè)大體肥，肉細(xì)昧鮮，而且營養(yǎng)豐富，被稱為“海味之冠”。據(jù)測定，每100克鮑魚可食部分中含蛋白質(zhì)19克、脂肪3．4克、碳水化合物1.5克、熱量l13千卡。

1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。

2.鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。

3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。

4.鮑魚營養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);

5.鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;

6.鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

鮑魚殼是我國醫(yī)藥史上應(yīng)用很早的中醫(yī)藥材，名叫石決明，有明目除熱、平肝、潛陽、通淋之效，主治肝阻上亢、頭目眩暈、青盲內(nèi)障、吐血、失眠等癥，還能外治潰瘍、金瘡。鮑魚肉性溫、味咸，有滋補(bǔ)肝腎、鎮(zhèn)靜、化痰、調(diào)經(jīng)、潤燥、利腸之功能。鮑魚殼的內(nèi)面色澤光亮絢麗，具有珍珠般的光澤，是制做鑲嵌家具螺鋼和貝雕的良好材料。

鮑魚的足部肌肉相當(dāng)發(fā)達(dá)，幾乎占體重的一半，是食用的主要部分。鮑魚片經(jīng)爆、炒、燒、農(nóng)后，香甜細(xì)膩，鮮嫩可口。皺紋盤鮑是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的水產(chǎn)珍品。為了更好的進(jìn)行繁殖保護(hù)，提高漁業(yè)資源的利用效益，蓬萊市人民政府制定了嚴(yán)格控制采捕規(guī)格，禁止酷捕亂采，提倡投石筑礁，保護(hù)野生藻類等規(guī)定，為皺紋盤鮑的資源增殖創(chuàng)造了良好條件。90年代以來，已累計(jì)投放鮑魚苗7000余萬頭，集約化半生態(tài)養(yǎng)殖已達(dá)2萬平方米水體，年產(chǎn)鮮鮑160180噸。

染色體研究

皺紋盤鮑的2n=36，可配為18對(duì)，中央著絲點(diǎn)(M)的11對(duì)，即1、3、6、7、9、11、12、13、14、16、17號(hào)染色體。亞中央著絲粒(Sm)的7對(duì)，即2、4、58、15、18號(hào)染色體，NF=72。染色體的長度呈連續(xù)遞變。其中相對(duì)長度最長的1號(hào)染色體為7.09，最短的18號(hào)染色體4.11，單倍體總長687.05。