郭八火燒特色

郭八火燒的特點(diǎn)是層多且薄、外表金黃油亮、呈現(xiàn)石榴籽狀，吃起來皮酥里筋、焦香可口、味香誘人，風(fēng)味獨(dú)特，層多且薄，出爐的火燒，色澤金黃，香氣撲鼻，每張上有二十五層至三十層薄如紙的面皮組成。

郭八火燒制作方法

食材：

以白面十斤計(jì)算，配白油七兩半，香油七兩半，花椒、小茴香、食鹽適量。

做法：

先將白面用開水燙三成，改用溫水把面揉勻和成面塊，然后將面塊搟薄加料卷合，并打制成園厚餅型，放在爐鏊上翻烤，邊烤邊刷油，經(jīng)五六分鐘后，火烤兩面呈金黃色即好。

郭八火燒發(fā)展歷史

“郭八火燒”與“二毛燒雞”、“五百居香腸”遠(yuǎn)近齊名，均以獨(dú)特的風(fēng)味和操作技術(shù)，馳名于冀魯豫三省交界地的地、市、縣。有著悠久的歷史和飲食文化。

清光緒二十一年（1895年），郭致忠回到大名，在縣城開業(yè)，經(jīng)營(yíng)火燒。由于郭致忠虛心好學(xué)，經(jīng)常外出拜師學(xué)藝，博采眾家之長(zhǎng)，不斷提高火燒質(zhì)量，好多達(dá)官貴人和游人品嘗后都稱之為“府城小吃一絕”。走遍大江南北，再?zèng)]有吃到過這樣的火燒。因他從順天府學(xué)藝而來，堂號(hào)首取“天”字，并希望買賣興隆，又取“興”字，故立店鋪?zhàn)痔?hào)為“天興火燒鋪”。郭致忠小名叫“郭八”，因此，當(dāng)?shù)厝吮惆阉?jīng)營(yíng)的火燒鋪叫作“郭八火燒鋪”。

一九六五年李先念主席視察大名時(shí)品嘗了“郭八火燒”，一九六六年春，周恩來總理來大名視察時(shí)，也品嘗了“郭八火燒”，并且親自接見了郭瑞同志，高度贊揚(yáng)了他打火燒的技藝，并且風(fēng)趣地說：“老郭，你打的火燒真不錯(cuò)！我吃了一個(gè)半，謝謝你。”“郭八火燒”經(jīng)營(yíng)者是“郭八火燒”第四代傳人郭衛(wèi)東，他繼承祖業(yè)，講求質(zhì)量，堅(jiān)守信譽(yù)，保持著傳統(tǒng)風(fēng)味。隨著人民生活水平的提高，吃“郭八火燒”的人越來越多，不僅是設(shè)宴待客的主食，還是饋贈(zèng)親友之佳品。