一簍油水餃制作方法

食材：精豬肉、面粉、醬油、精鹽、味精、姜末、蔥白、香油2、鮮湯

做法：

1、將豬肉絞成餡，加入醬油、精鹽、味精、姜末、鮮湯拌勻上以勁，把蔥白（剁碎）與香油一起放入拌勻成餡。

2、面粉倒入盆內(nèi)，加清水和成面團，放案板上搓條，揪劑，搟成皮包上餡。

3、水燒開，下入水餃，中間點兩次涼水燒開，水餃?zhǔn)旌髶瞥黾闯伞?/span>

一簍油水餃名稱由來

一簍油水餃相傳創(chuàng)制人王一香早年與父在趙邯鄲南門外開一肉包鋪。有一天，趙大將廉頗武靈叢臺點兵路過南門外時，遙遠聞著肉包香味，廉頗聞著香味趕到肉包鋪店，見食客嘗在嘴里，贏得了食客的好評，生意大為單位很好。

當(dāng)廉頗購買包子時，包子已賣完（包子發(fā)明于三國時期，而非戰(zhàn)國時期）。廉頗說到：“你的案板上的不是包子？”王小兒說：“那是生的，還得蒸。”廉頗說：“那得幾個時辰？”王小兒說：“不到一個時辰?！绷H一聽心急了，就將案板上的包子統(tǒng)統(tǒng)扔進開水鍋里，不到一會兒，鍋里的包子全部漂起來了。王小兒一聽是廉頗大將軍就毛了，趕緊把煮熟的水包端上，廉頗吃完后連聲叫好：“真是一咬一口油，真香”。

從此，王一香就把包子鋪改為“一口油”水包館，生意更加紅火。李氏后人繼承了“一口油”的精心制作，成品汁液豐富，包裹餡心，吃時流油，后在北宋年間改為“一簍油”，傳至至今。

一簍油水餃榮譽認證

一簍油1999年被國家國內(nèi)貿(mào)易部評為中華老字號，并榮獲中華金鼎，河北省名小吃等名譽稱號。一簍油店內(nèi)布局裝修與燕趙文化相結(jié)合，酒店內(nèi)雅間以回車巷、學(xué)步橋等邯鄲市成語典故為名稱，酒店內(nèi)還裝修有十三縣命名及由來典故等，文化氣息濃郁。