一、產(chǎn)品概況

煙臺(tái)大櫻桃，果如“珍珠”，紅似“寶石”，樹(shù)姿秀麗，花早色艷，暮春未盡，已先百果而熟，故有“春果第一枝”之譽(yù)。其果實(shí)色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙、黃如凝脂；果肉脆嫩，甜酸適口；營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，還有較高的藥用價(jià)值，又被譽(yù)為“果中珍品”?！疅熍_(tái)大櫻桃’以其優(yōu)良的品質(zhì)，在國(guó)內(nèi)外享有較高的知名度，成為煙臺(tái)一張靚麗的城市名片。

二、地標(biāo)地理

煙臺(tái)地理位置優(yōu)越，地處山東半島東部，瀕臨渤海、黃海，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，季風(fēng)進(jìn)退明顯，受海洋影響，氣候溫和，正好處于大櫻桃生長(zhǎng)發(fā)育的適溫范圍之內(nèi)；晝夜溫差大，有利于果實(shí)養(yǎng)分的積累，發(fā)育充分，果實(shí)品質(zhì)好；是國(guó)內(nèi)大櫻桃最適宜栽植區(qū)，早、中、晚熟品種在煙臺(tái)栽培都能表現(xiàn)出品種的固有特性。

大櫻桃是喜光性強(qiáng)的樹(shù)種，對(duì)光照條件要求較高。煙臺(tái)日照充足，對(duì)大櫻桃的生長(zhǎng)發(fā)育和高質(zhì)量果實(shí)的形成很有利。大櫻桃對(duì)水分狀況很敏感，既不抗旱，也不耐澇。煙臺(tái)雨量適中，恰好滿(mǎn)足大櫻桃生長(zhǎng)的需要。大櫻桃最適宜在土層深厚、土質(zhì)疏松、透氣性好、保水力較強(qiáng)的土壤栽培，最忌粘重土壤。煙臺(tái)的土壤為青灰色礫質(zhì)壤土，土質(zhì)松軟，礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，使大櫻桃根系發(fā)育好，樹(shù)體生長(zhǎng)旺盛，豐產(chǎn)，果實(shí)著色好，含糖量高，風(fēng)味甜酸適中。

三、文化背景

海濱城市山東煙臺(tái)，名副其實(shí)的大櫻桃之鄉(xiāng)。煙臺(tái)大櫻桃栽培歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，文獻(xiàn)記載始見(jiàn)于1915年的《滿(mǎn)洲之果樹(shù)》，1871年美國(guó)傳教士倪維思（J.L.Nevius）隨同西洋大櫻桃等一起首批10個(gè)櫻桃品種，栽于煙臺(tái)東南山。從此，大櫻桃的根深深扎入煙臺(tái)大地，繁衍不息，展現(xiàn)出了旺盛的生命力。倪維思憑其幼年在美國(guó)紐約農(nóng)家生活時(shí)所獲得的果樹(shù)栽培經(jīng)驗(yàn)，在煙臺(tái)毓璜頂南山麓置農(nóng)田10畝，創(chuàng)建果園，題名“廣興果園”。其后，倪維思廣為宣傳，附近農(nóng)民爭(zhēng)相索取枝條繁殖，從此開(kāi)始了煙臺(tái)大櫻桃的種植栽培，逐步傳播推廣到芝罘、福山等地。

建國(guó)后，煙臺(tái)、大連等地區(qū)開(kāi)始少量生產(chǎn)栽培，發(fā)展滯緩，管理粗放，結(jié)果晚、產(chǎn)量低，年總產(chǎn)量約在1000噸左右，栽培品種主要有大紫、那翁、黃玉等。改革開(kāi)放后，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，甜櫻桃的種植效益愈加顯著，大大高于蘋(píng)果和梨，促進(jìn)了環(huán)渤海灣地區(qū)栽培面積的擴(kuò)大；1973年，中國(guó)第一個(gè)大櫻桃早熟品種――‘紅燈’的成功培育，推動(dòng)了全國(guó)大櫻桃的快速發(fā)展。

上世紀(jì)八十年代，煙臺(tái)大櫻桃進(jìn)入了全新的發(fā)展階段，先后選育出芝罘紅和煙臺(tái)1號(hào)等櫻桃優(yōu)良新品種，而且更加重視國(guó)內(nèi)外新品種的引進(jìn)和篩選，同時(shí)隨著對(duì)外交流的不斷深入，各單位加大種質(zhì)資源引種力度，原煙臺(tái)市果樹(shù)所、煙臺(tái)市芝罘區(qū)農(nóng)林局等派人從加拿大、美國(guó)、匈牙利等國(guó)家大量引進(jìn)品種資源進(jìn)行試驗(yàn)試栽，篩選的先鋒、拉賓斯、斯太拉等品種在生產(chǎn)中開(kāi)始大面積推廣應(yīng)用。20世紀(jì)90年代以后，隨著對(duì)外交流不斷深入，引進(jìn)大量新品種和栽培技術(shù)，相關(guān)科研教學(xué)單位也開(kāi)展了良種選育和栽培技術(shù)研究，各產(chǎn)區(qū)開(kāi)始建立大規(guī)模商業(yè)果園，通過(guò)推廣密植早果、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，包括肥水精細(xì)管理、起壟種植、合理配置授粉樹(shù)、促花保果，采用疏層形、紡錘形等樹(shù)形等，甜櫻桃生產(chǎn)進(jìn)入快速發(fā)展期。

2000年以來(lái)，通過(guò)加快煙臺(tái)大櫻桃品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，合理搭配早、中、晚熟品種，大櫻桃生產(chǎn)向市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化方向邁進(jìn)，栽培技術(shù)也日臻完善。在“十一五”、“十二五”期間，煙臺(tái)市委市政府每年安排1000萬(wàn)元專(zhuān)項(xiàng)資金，扶持開(kāi)展優(yōu)良品種選育、示范基地建設(shè)、營(yíng)銷(xiāo)宣傳等工作，實(shí)施煙臺(tái)大櫻桃、煙臺(tái)蘋(píng)果提升計(jì)劃。2009年，煙臺(tái)農(nóng)科院主持承擔(dān)了國(guó)家農(nóng)業(yè)部設(shè)立的公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專(zhuān)項(xiàng)--櫻桃產(chǎn)業(yè)主要障礙因素攻關(guān)研究項(xiàng)目，對(duì)櫻桃產(chǎn)業(yè)中的主要障礙因素進(jìn)行攻關(guān)，推動(dòng)煙臺(tái)大櫻桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

借助煙臺(tái)適宜的生態(tài)條件，經(jīng)過(guò)上百年的栽培、選育，煙臺(tái)大櫻桃品種、類(lèi)型不斷更新，面積不斷擴(kuò)大，目前煙臺(tái)市大櫻桃栽培面積35萬(wàn)畝。產(chǎn)量19萬(wàn)噸，分別占全國(guó)的17.5%、38%，發(fā)展成為全國(guó)資源最豐富、規(guī)模最大、產(chǎn)量最高的大櫻桃地區(qū)。

四、文化積淀

我國(guó)櫻桃栽培歷史悠久。周代的《禮記·月令》中記載：“羞以含桃先薦寢廟?！边@里的“含桃”就是櫻桃。可見(jiàn)當(dāng)時(shí)已把櫻桃作為祭祀祖先的珍貴果品了。煙臺(tái)大櫻桃，自1871年引入的歐洲甜櫻桃開(kāi)始在煙臺(tái)栽培，經(jīng)過(guò)百余年的培育，形成了果實(shí)大、口味美的煙臺(tái)大櫻桃。

煙臺(tái)市福山區(qū)張格莊鎮(zhèn)，2010年被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)大櫻桃第一鎮(zhèn)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，為深入挖掘大櫻桃產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵，進(jìn)一步拓展大櫻桃產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)大櫻桃旅游、休閑及文化展覽的發(fā)展，打造大櫻桃文化小鎮(zhèn)品牌，張格莊鎮(zhèn)憑借優(yōu)勢(shì)資源，建立國(guó)內(nèi)首座大櫻桃博物館，博物館包括大櫻桃追溯廳、大櫻桃文化廳、大櫻桃文化藝術(shù)作品展廳等。是歷史陳列、科學(xué)研發(fā)、專(zhuān)題研討、基地示范、成果轉(zhuǎn)化、宣傳推介、會(huì)議展覽、青少年科普教育功能于一體的專(zhuān)題博物館。

五、品牌建設(shè)

煙臺(tái)市委市政府，在“十一五”、“十二五”期間，市級(jí)財(cái)政撥付專(zhuān)項(xiàng)資金，扶持開(kāi)展大櫻桃優(yōu)良品種選育、示范基地建設(shè)、營(yíng)銷(xiāo)宣傳等工作，實(shí)施煙臺(tái)大櫻桃提升計(jì)劃。大力培育經(jīng)營(yíng)主體，實(shí)施“煙臺(tái)大櫻桃”商標(biāo)保護(hù)，鼓勵(lì)、扶持較大規(guī)模的生產(chǎn)基地、專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等組織通過(guò)各自特色品種及栽培技術(shù)生產(chǎn)高檔果品，爭(zhēng)創(chuàng)自己的特色品牌。

中國(guó)大櫻桃第一鎮(zhèn)——煙臺(tái)市福山區(qū)張格莊鎮(zhèn)，充分發(fā)掘自身優(yōu)勢(shì)，積極改善生產(chǎn)條件，提供全方位技術(shù)服務(wù)，引導(dǎo)農(nóng)民調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，全力打造大櫻桃專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)。目前全鎮(zhèn)大櫻桃種植面積2萬(wàn)余畝，占農(nóng)作物種植面積的90%以上。該鎮(zhèn)大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，注冊(cè)了“張格莊”、“老靳家”、“瑤玉”等諸多大櫻桃商標(biāo)，其中“張格莊”牌獲得國(guó)家綠色食品認(rèn)證。有了品牌后盾，該鎮(zhèn)組織人員成立專(zhuān)業(yè)大櫻桃推介隊(duì)伍，積極參展參會(huì)，宣傳推介，走出“巷子”賣(mài)“好酒”。先后參加了上海世博會(huì)、中日韓食品博覽會(huì)、山東省綠博會(huì)、山東名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品深圳訂貨會(huì)、煙臺(tái)跨國(guó)公司（北京）戰(zhàn)略懇談會(huì)等會(huì)議會(huì)展。為推廣發(fā)展地域文化搭建載體，成功舉辦煙臺(tái)市大櫻桃采摘月暨張格莊大櫻桃采摘之旅活動(dòng)、大櫻桃專(zhuān)題晚會(huì)、專(zhuān)題劇場(chǎng)、書(shū)畫(huà)攝影展、超級(jí)櫻桃娃大賽等文體活動(dòng)提高張格莊大櫻桃的對(duì)外影響力，在全省乃至全國(guó)叫響“全國(guó)最大的大櫻桃集散地”的品牌。

煙臺(tái)格潤(rùn)公司早在 2002 年開(kāi)始種植大櫻桃，公司的發(fā)展思路最初為迅速發(fā)展種植基地，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，隨后逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榭茖W(xué)栽培，規(guī)模管理，通過(guò)提高產(chǎn)品質(zhì)量來(lái)占領(lǐng)市場(chǎng)取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。雖然格潤(rùn)公司的櫻桃產(chǎn)品質(zhì)量很好，但是由于沒(méi)有品牌，缺少包裝，與外地大櫻桃的放在一起難以區(qū)分，導(dǎo)致煙臺(tái)大櫻桃在市場(chǎng)上質(zhì)高價(jià)不高。因此格潤(rùn)公司便通過(guò)打造“臥龍”牌大櫻桃來(lái)實(shí)現(xiàn)自我保護(hù)，并通過(guò)了綠色認(rèn)證，大大增加了與外地大櫻桃的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。每當(dāng)銷(xiāo)售季節(jié)來(lái)臨之時(shí)，“臥龍牌”大櫻桃供不應(yīng)求，價(jià)格更是比市場(chǎng)價(jià)格高出1倍！2008年6月初煙臺(tái)“臥龍牌”大櫻桃作為煙臺(tái)小果產(chǎn)業(yè)的“急先鋒”進(jìn)入韓國(guó)市場(chǎng)，成為我國(guó)出口韓國(guó)的“第一果”?！芭P龍牌”大櫻桃之所以能敲開(kāi)韓國(guó)大門(mén)，在很大程度上得益于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化運(yùn)作。

2006年開(kāi)始，煙臺(tái)市政府成立煙臺(tái)大櫻桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組，向國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局申請(qǐng)對(duì)“煙臺(tái)大櫻桃”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)，2007年12月獲得批準(zhǔn)；2009年5月，“煙臺(tái)大櫻桃”正式獲得國(guó)家工商總局頒發(fā)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)。不僅保護(hù)煙臺(tái)大櫻桃免受各種假冒偽劣違法行為的侵害。還可以有效地提高煙臺(tái)大櫻桃的知名度、美譽(yù)度和市場(chǎng)占有率。至2013年，根據(jù)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告結(jié)果，煙臺(tái)大櫻桃品牌價(jià)值達(dá)27.84億元，列特色果品類(lèi)第一名，‘煙臺(tái)大櫻桃’名揚(yáng)海內(nèi)外。