一.產(chǎn)品介紹

梨是我國(guó)原產(chǎn)果樹(shù)之一，《詩(shī)經(jīng)秦風(fēng)章》《晨風(fēng)篇》就有“山有苞棣，隰有書(shū)隧”記載。隰縣梨先后38次榮獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，1999年被農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)金梨之鄉(xiāng)”。2011年被林業(yè)部命名為“中國(guó)酥梨之鄉(xiāng)”。2007年玉露香梨被中國(guó)奧組委確定為2008年北京奧運(yùn)會(huì)指定水果。2010年被晉祠賓館選定為專供水果。隰縣梨是隰縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，政府十分重視，近十幾年，隰縣政府先后在全縣發(fā)展梨樹(shù)種植面積10萬(wàn)畝、年產(chǎn)量20萬(wàn)噸。。2013年，通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記審定并認(rèn)證，隰縣梨的知名度有了進(jìn)一步的提高，銷量進(jìn)一步擴(kuò)大。全縣梨種植面積13334公頃，其中盛果期果園6667公頃，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)梨20萬(wàn)噸。隰縣梨產(chǎn)自海拔950—1450米的區(qū)域，果品色澤鮮艷、果面端正，含糖量高、口感純正，遠(yuǎn)銷北京、上海、廣東、廣西、湖南等地，并出口俄羅斯、新加坡、香港等地。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

隰縣素有“金梨之鄉(xiāng)”的美稱，近年來(lái)，隰縣梨產(chǎn)業(yè)在我縣得到大力的發(fā)展，其種植區(qū)域地處陽(yáng)頭升塬、后堰、塬無(wú)愚塬、陡坡塬、喬村塬、北莊塬、唐戶塬周邊；土壤以黃土、褐土為主，適宜果樹(shù)生長(zhǎng)；該區(qū)域內(nèi)城川河由北而南貫穿縣境中部，東川河自東而西流經(jīng)縣境南部，兩河于午城交匯于昕水河，西經(jīng)大寧注入黃河。空氣質(zhì)量達(dá)到國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，為隰縣梨提供了獨(dú)一無(wú)二的自然生長(zhǎng)環(huán)境，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)隰縣梨提供了可靠的保證。我縣地勢(shì)東北高、西南低。海拔大部份在950米至1300米之間，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫8.5℃—9.8℃，降水量486.3毫米，日照2740.9小時(shí)，無(wú)霜期167天。土壤PH值8.0—8.3之間。有機(jī)質(zhì)10.36-12.53g/㎏，堿解氮53.83㎎/㎏，有效磷7.93㎎/㎏，速效鉀125.92㎎/㎏，這種土質(zhì)有機(jī)質(zhì)養(yǎng)分較高，為優(yōu)質(zhì)梨最佳生產(chǎn)區(qū)域。年平均氣溫8.5℃—9.8℃，降水量486.3毫米，日照2740.9小時(shí)，無(wú)霜期167天，多集中在6—9月份，與隰縣梨最佳生長(zhǎng)期吻合，利于發(fā)展梨果產(chǎn)業(yè)。

三.地域范圍

隰縣位于臨汾市西北邊緣、呂梁山大背斜中軸部，地跨東經(jīng)110°55＇—115°15＇，北緯36°30＇—36°55＇。東臨汾西，西接永和，南與蒲縣、大寧接壤，北與石樓、交口毗鄰，縣境東西寬45公里，南北長(zhǎng)52公里，全縣總面積1415.3平方公里，轄8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、90個(gè)行政村，總?cè)丝?0萬(wàn)?，F(xiàn)梨樹(shù)種植面積6667公頃、年產(chǎn)量20萬(wàn)噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在感官特征：隰縣梨肉質(zhì)細(xì)嫩、口味香甜、無(wú)渣，果面光潔細(xì)膩具蠟質(zhì)，保水性強(qiáng)。陽(yáng)面著紅暈或暗紅色縱向條紋，采收時(shí)果皮黃綠色，貯后呈黃色，色澤更鮮艷。果皮薄，果心小，可食率高（90%）。

2.內(nèi)在品質(zhì)：果肉白色，酥脆，無(wú)渣，石細(xì)胞極少，汁液特多，味甜具清香，口感極佳；總糖含量≥6%;總膳食纖維≥0.8%;維生素C≥3mg/100g;維生素B1≥20μg/100g;維生素B2≥200μg/100g.;鈣≥3.0mg/100g;鐵≥0.05mg/100g;磷≥8.0mg/100g;鉀≥50mg/100g，品質(zhì)極佳。

3.貯藏要求：果實(shí)耐貯藏，在自然土窯洞內(nèi)可貯4～6個(gè)月，恒溫冷庫(kù)可貯藏6～8個(gè)月。

五.特定生產(chǎn)方式

1.產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定: 隰縣位于臨汾市西北邊緣，特別是“隰縣梨”的主產(chǎn)區(qū)，四季分明，光照充足，晝夜溫差大，產(chǎn)地要選擇陽(yáng)光充足，地勢(shì)較高，對(duì)梨產(chǎn)量的形成和品質(zhì)的提高有著非常重要的作用。

2.品種選擇與特定要求:品種為酥梨、玉露香、晉蜜梨等品種。

3.生產(chǎn)過(guò)程管理:包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定。土肥水管理：果園土地平整，土層深厚，活土層70厘米以上。每666.7平方米施用無(wú)害化處理的有機(jī)肥3000公斤以上，其他肥料用有機(jī)復(fù)混肥補(bǔ)充。以秋施基肥為主，其余按照花前、花后、幼果膨大期等物候期結(jié)合降雨施用。氮、磷、鉀比例按每生產(chǎn)100公斤梨，施N（1.0-1.2kg）、P205（0.5-0.75kg）、氧化鉀（1.0-1.2kg）。根據(jù)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)診斷適量施入微量元素。在樹(shù)盤(pán)下覆蓋雜草、秸稈等，厚度15—20cm，以提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，減少土壤水分蒸發(fā)?；ü芾恚簩?duì)花芽多的樹(shù)進(jìn)行花前復(fù)剪，調(diào)節(jié)花、葉芽的比例至1：3-4.從花序分離開(kāi)始，每間隔20厘米左右，選留一個(gè)粗壯花序，其它多余花序全部疏掉?；ㄆ诓捎妹鄯?、壁蜂和人工授粉，謝花后10天開(kāi)始疏果，一個(gè)月內(nèi)結(jié)束。根據(jù)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱，坐果多少，確定適宜的留果間距，一般為20-25厘米，選留一個(gè)坐果的壯花序，每花序留1-2個(gè)好果，其余疏除。梨謝花后30-40天開(kāi)始套袋，6月中下旬結(jié)束。套袋前進(jìn)行疏果和噴施2-3次殺菌殺蟲(chóng)劑并補(bǔ)鈣。病蟲(chóng)害防治：采取預(yù)防為主、綜合防治的原則。

4.開(kāi)花期防治金龜子和梨大食心蟲(chóng)等，采用地面噴藥方式。

5.落花至幼果期防治黑星病、梨木虱等，采用交替使用黑殺加多菌靈、杜邦福星加多菌靈和保佳利的方式。

6.果實(shí)膨大期防治輪紋病、炭疽病，繼續(xù)采用噴藥方式，不使用國(guó)家禁用農(nóng)藥。整形修剪：主要樹(shù)形為自由紡錘形，樹(shù)高3米左右，冠徑2-3米，主枝12-15個(gè)，樹(shù)冠扁圓形，適用于株距3-4米的果園。紡錘形的主枝角度80度左右，小冠疏層形主枝角度70度左右。采取以疏剪為主，緩、疏、縮相結(jié)合的修剪方法，紡錘形主枝過(guò)長(zhǎng)的適時(shí)縮剪，小冠疏層形樹(shù)頭過(guò)高的及時(shí)落頭。盛果期樹(shù)畝枝量7萬(wàn)-8萬(wàn)條，內(nèi)膛枝葉透光率30%以上。

7.產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定:適時(shí)采收，采摘時(shí)輕拿輕放，避免碰壓刺傷。采收后及時(shí)入庫(kù)保存，并觀察庫(kù)內(nèi)溫度、濕度，保證儲(chǔ)存安全。

8.生產(chǎn)記錄要求:詳細(xì)記錄生產(chǎn)操作日期，病蟲(chóng)害情況，技術(shù)措施，建立生產(chǎn)過(guò)程記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時(shí)間、使用目的、使用方法、使用量、生產(chǎn)廠家等。