十大好吃的山西臨汾特色菜都有啥？吳家熏肉是山西省臨汾市的特色傳統(tǒng)名菜，以豬肉為主材，肉皮明亮，色澤金黃，肥而不膩，瘦而不柴，始于清末，距今已有100多年的歷史。吳家熏肉加工精細(xì)，程序考究，有熏雞、熏豬心、豬肝、豬肚、豬蹄、豬頭、豬口條等多個(gè)菜品，除配以砂仁、肉桂外，又新加了草果和10多種新藥物，既保持了原有的特點(diǎn)，又增添了新的風(fēng)味，味道醇厚濃香，口感獨(dú)特，回味悠長(zhǎng)，可以說(shuō)是臨汾市的經(jīng)典。 【 詳細(xì)>>】

臨汾霍州豬血灌腸以豬血和腸衣為主料，旁邊會(huì)配上一些豆芽，創(chuàng)制于清朝中葉，加工精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，在臨汾市一年四季都能見(jiàn)到它的身影?；糁葚i血灌腸既可以涼吃，又可以炒吃，這就讓它既能出現(xiàn)在大街小巷的小攤小販上，成為一道小吃，又能登上酒店這樣的大雅之堂，成為一道名菜。剛出鍋的豬血灌腸十分軟嫩，入口即化，香味濃郁，成為了臨汾百姓愛(ài)吃的美食，是譽(yù)滿三晉之佳品。 【 詳細(xì)>>】

羊雜燴是臨汾市的特色美食，最早出現(xiàn)于元代。當(dāng)?shù)厝诉@樣評(píng)價(jià)羊雜燴——“不雜不碎，吃起來(lái)就沒(méi)滋味”。這道菜品的“雜”體現(xiàn)在，羊的頭蹄血肺，心肝肚腸，樣樣都有，少了一樣，做出來(lái)的雜碎便寡淡無(wú)味。這些雜碎往往被切成式樣不同的片、塊、絲、條、肚、條等，放入一些普通的調(diào)味品煮熟，還可再配上細(xì)粉絲，食用時(shí)按照個(gè)人口味佐以辣面、香菜、蔥絲、姜粉等，酸辣兼宜，無(wú)腥不膩，湯鮮味美，入口生津，健康又美味，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。 【 詳細(xì)>>】

翼城十大碗是臨汾翼城十大最受歡迎的名菜，具有翼城獨(dú)有的民間風(fēng)味。傳統(tǒng)的十大碗包括了魷魚(yú)湯、丸子湯、紅白豆腐湯、糯米糕、紅薯湯、銀耳湯、黃燜肉、雪花肉、清湯牛肉、肚絲湯這些菜，做法講究，口味獨(dú)特，搭配合理，是當(dāng)?shù)孛耖g宴席上必不可少的菜品。隨著人民生活水平的不斷提高，翼城十大碗的菜品經(jīng)過(guò)不斷創(chuàng)新，已經(jīng)不限于以上那十個(gè)菜了。來(lái)到臨汾翼城，嘗一嘗翼城十大碗，可以感受當(dāng)?shù)刈钤嫉娘L(fēng)俗民情。 【 詳細(xì)>>】

到臨汾必吃的10道地方名菜推薦有什么？Mai Goo網(wǎng)編輯推薦襄汾拌湯。襄汾拌湯是襄汾縣的傳統(tǒng)美食，跟大家平常吃的疙瘩湯非常相似，只是每個(gè)地方的叫法不同。它以面粉和雞蛋為主要原料，加入蔥花、姜末、香菜等調(diào)料進(jìn)行拌制而成，口感獨(dú)特、味道鮮美、價(jià)格親民，無(wú)論是大人還是小孩都非常愛(ài)吃。襄汾人在吃襄汾拌湯的時(shí)候通常會(huì)搭配上一些小菜，還可以在其中加入一些其它的配菜讓湯的口感更加豐富，營(yíng)養(yǎng)更加充分。

黃米蒸飯是山西臨汾傳統(tǒng)的特色美食，將新鮮黃米在涼水中浸泡十個(gè)小時(shí)后，另將紅棗、紅蕓豆放在鍋中煮熟，然后將黃米撈出，鋪上蒸飯片，一層黃米、一層蕓豆、一層紅棗層層鋪放，大火蒸一個(gè)小時(shí)，放入磁面盆中擠壓成糕狀，加上白糖就可以食用了。這道菜將棗、豆、米粘為一體，吃起來(lái)香甜軟糯，像年糕或粽子的口感，黃米的清香味濃郁，讓人吃了就根本停不下來(lái)。在臨汾人逢年過(guò)節(jié)的餐桌上，黃米蒸飯是必不可少的美味佳肴。 【 詳細(xì)>>】

臨汾狗舌這道菜乍一聽(tīng)是用狗的舌頭做成的，但其實(shí)并不是，它是一種特別的面食，因?yàn)橥庑慰崴乒返纳囝^，因而得名。狗舌頭常常要搭配美味的鹵汁，厚薄不均勻的面片吃起來(lái)有兩種口感，厚一點(diǎn)的更有嚼勁，薄一點(diǎn)的更加爽滑，吃之前攪拌一下，讓更多的湯汁裹上面片，酸辣爽口，軟滑勁道，口感更好。在山西，基本家家戶戶都會(huì)做臨汾狗舌。MAIg oo小編建議，有機(jī)會(huì)去到山西臨汾，不妨買一碗“狗舌頭”嘗一嘗哦！ 【 詳細(xì)>>】

酸辣菜卷是臨汾市大寧縣的美食，它的制作方法非常簡(jiǎn)單，把卷心菜葉子扒下來(lái)，去除硬的菜梗，稍微燙一下，撈出過(guò)涼水備用，鍋內(nèi)放幾只干紅辣椒，一大碗水、一勺白醬油或鹽，糖，雞精煮開(kāi)后，加入適量米醋再燒開(kāi)，放涼，取一片燙過(guò)的卷心菜，把它包卷起來(lái)，放入碗中，倒入涼的酸辣汁水，沒(méi)過(guò)菜卷，浸泡幾個(gè)小時(shí)入味后即可食用。酸辣菜卷吃起來(lái)酸辣開(kāi)胃，清新解膩，配上油膩的大魚(yú)大肉一起食用是最好的。 【 詳細(xì)>>】

黃鱔燉豆腐是臨汾的特色菜之一，選用新鮮的黃鱔和豆腐，配以蔥、姜、蒜等調(diào)料，經(jīng)過(guò)慢燉烹制而成，鮮美的湯汁，鮮嫩的鱔魚(yú)，柔嫩的豆腐搭配在一起，簡(jiǎn)直可以稱作天作之合。到了秋季，臨汾人總會(huì)吃黃鱔燉豆腐，吃完美味的豆腐和黃鱔，再來(lái)一口濃郁的湯，既好吃又養(yǎng)生。買 購(gòu)網(wǎng)小編建議，喜歡吃鱔魚(yú)的旅客，到臨汾來(lái)不要忘記吃上一口黃鱔燉豆腐哦！ 【 詳細(xì)>>】

汾河鯉魚(yú)這道菜品用生活在汾河中的鯉魚(yú)作為原料，肉質(zhì)鮮美，口感細(xì)膩，可紅燒、可清蒸，烹制方式多樣，深受人們喜愛(ài)。紅燒汾河鯉魚(yú)香味濃郁，外酥內(nèi)嫩，夾上一點(diǎn)魚(yú)肉，蘸一點(diǎn)底下的湯汁，味道非常好；清蒸汾河鯉魚(yú)相比起來(lái)則更加鮮嫩，加入比較少的調(diào)味佐料，魚(yú)的香味更突出，味道更天然，是臨汾當(dāng)?shù)厝说牟妥郎铣Ｒ?jiàn)的一道美食。喜歡吃魚(yú)的話，不要忘了嘗一嘗香軟鮮嫩的汾河鯉魚(yú)。 【 詳細(xì)>>】