品質(zhì)特征

小口大棗具有個(gè)頭大，肉質(zhì)厚，含糖量高，維生素豐富，味美香甜等特點(diǎn)，系食用、藥用及滋補(bǔ)佳品。平均單果重15.2克，最大單果重25克，鮮棗含糖26.2%，總酸0.6%，維C484.6毫克/100克，出干率42%以上，宜制干。1991年在石家莊中國林果產(chǎn)品展銷會(huì)上獲金獎(jiǎng)，專家評(píng)審鑒定評(píng)語為“甘肅保產(chǎn)，小口大棗，紅膠粘土，泉水澆灌，日照長，個(gè)大肉厚，馳名中外”；1997年在甘肅省林果產(chǎn)品展銷會(huì)上獲銀獎(jiǎng)；1998年被評(píng)為白銀市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品；2002年被農(nóng)業(yè)部評(píng)定為“綠色食品”。小口棗是人們公認(rèn)的“活維生素丸”，長期食用可延年益壽，同時(shí)還能治療多種疾病，有“滋補(bǔ)解毒，活血化淤，健脾潤肺”之功效，為百藥之引。

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

2010年，經(jīng)中國國家質(zhì)檢總局審核通過，決定從2010年5月24日起，對(duì)小口大棗實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（總局2010年第53號(hào)公告）。

保護(hù)范圍

小口大棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為甘肅省靖遠(yuǎn)縣石門鄉(xiāng)、雙龍鄉(xiāng)、北灣鎮(zhèn)、高灣鄉(xiāng)、糜灘鄉(xiāng)、三灘鄉(xiāng)、平堡鄉(xiāng)等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。

專用標(biāo)志使用

小口大棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向甘肅省靖遠(yuǎn)縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。小口大棗的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

傳統(tǒng)當(dāng)?shù)卮髼棥?/p>

（二）立地條件。

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔1300至1500m，土壤類型為紅壤或黃綿土，質(zhì)地為沙壤土或中壤土，pH值7.2至8.0，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥0.6%。

（三）栽培管理。

1、育苗：采用嫁接繁殖，以1年生酸棗播種苗作砧木，小口大棗枝條作接穗，春季在酸棗萌芽前用劈接法嫁接。

2、栽植時(shí)間：分為秋植和春植兩個(gè)時(shí)間。秋植在10月下旬到11月下旬，春植在3月下旬到4月中旬。

3、栽植密度：栽植密度≤1665株/公頃。

4、肥、水管理：以有機(jī)肥為主≥15t/h㎡，適量追施氮肥≤1.5t/h㎡，干旱時(shí)及時(shí)進(jìn)行灌水。

5、整形修剪：通過定干和短截修剪，以自然圓頭形為主，確保樹冠通風(fēng)透光。

（四）采摘與制干。

1、采摘時(shí)間：采摘時(shí)間在9月下旬到10月上旬。

2、制干：一般采用自然晾曬法制干。即將采收的鮮棗攤放在通風(fēng)良好、干凈的曬棗場(chǎng)上，將棗均勻地?cái)偡旁谙由狭罆瘢咯O約40至60kg棗，每隔2h翻動(dòng)1次，每日翻動(dòng)5至6次，使上下干燥均勻，約經(jīng)10至15天，含水量降至25%以下，即可分等級(jí)貯存。

（五）質(zhì)量特色。

1、感官特色：果形為橢圓形，外觀紫紅色油亮，表皮不褶皺。果實(shí)個(gè)大肉厚、皮薄核小、味濃，久放不干，耐貯存。

2、理化指標(biāo)：果實(shí)單果重≥9g，可溶性糖含量≥58.0%，可溶性固形物≥62.0%，總酸含量≥0.9%，可食率≥92.0%，出干率≥42%。

3、安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。