發(fā)面餅特色

發(fā)面餅松軟可口，充滿麥香和發(fā)酵香味，特點(diǎn)就是好消化易吸收，對(duì)腸道脆弱的老人跟孩子來說，也可以放心吃這道美食。

發(fā)面餅食用價(jià)值

1、緩解便秘

發(fā)面餅屬于發(fā)面食物，所以吃了很容易吸收跟消化，具有緩解便秘的作用。

2、調(diào)節(jié)新陳代謝

發(fā)面餅含有人體所需維生素B，可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝的作用。

發(fā)面餅制作方法

用料：面粉、發(fā)酵粉、泡打粉、黃油、食用油、水

做法：

1、面粉中加入適量發(fā)酵粉、泡打粉加水活勻，醒發(fā)20分鐘。

2、醒發(fā)好的面團(tuán)，在面板上分成均勻劑子，搟成長條抹油卷起后壓扁，上面再抹上黃油，再次卷起呈圓形壓扁制成餅坯。

3、鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。

發(fā)面餅制作須知

1、面粉請(qǐng)選用中筋面粉，因加工程序不同面粉的柔韌度也不同，按強(qiáng)度由高到低分為高筋、中筋、低筋，一般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。

2、面粉和水的比例完全靠經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸，和好面之后用濕毛巾蓋上醒20分鐘

3、把面發(fā)酵好以后，揉面時(shí)最好加點(diǎn)牛奶、雞蛋，做出的餅會(huì)更香甜。