茶糕是用什么做的

茶糕乃是浙江省水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)新市之地方糕類名點(diǎn)，以歷史悠久、選料考究、味道鮮美著稱，具有松香鮮三大特色，在杭嘉湖水鄉(xiāng)平原小有名氣。茶糕的外形四四方方，體態(tài)豐腴有彈性，看過(guò)去呈半透明狀，是茶的碧綠色。

茶葉糕的制作方法

原材料：糯米粉200克、細(xì)砂糖100克、芝麻糊30克、植物油適量、綠茶粉20克、水適量。

做法：

1、將糯米粉放入一個(gè)大碗中，加入細(xì)砂糖，攪拌均勻。

2、將芝麻糊和綠茶粉放入糯米粉中，攪拌均勻。

3、慢慢加入溫水，一邊加入一邊大力攪拌，直到糯米粉成為稠狀的面糊。

4、在蒸盤中刷一層薄薄的植物油，然后將面糊倒入蒸盤中，用刮刀刮平。

5、將蒸鍋加水燒開(kāi)，將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。

6、蒸好之后，取出茶糕用刀切成小塊即可。

茶葉糕的做法竅門

1、選擇好的糯米粉糯米粉是茶糕的關(guān)鍵原料之一，選好的糯米粉會(huì)讓茶糕更加細(xì)膩。可以選用一些有名的品牌，或者去正規(guī)的商店購(gòu)買。

2、比例要準(zhǔn)糯米粉和細(xì)砂糖的比例很重要，如果糯米粉太多，茶糕就會(huì)比較硬，如果糖太多，就會(huì)過(guò)于甜膩。因此，準(zhǔn)確的比例是保證茶糕口感的重要保障。

3、翻糕的時(shí)間要掌握好茶糕需要蒸約15分鐘，但具體的時(shí)間還是要根據(jù)面糊的厚度來(lái)決定。如果面糊比較薄，蒸的時(shí)間要相對(duì)少一點(diǎn)，否則茶糕可能會(huì)過(guò)于干硬。

4、茶糕的餡料也很重要茶糕中最受歡迎的餡料是黑芝麻糊或紅豆沙。如果想要做出更加豐富的味道，可以嘗試加入其他的餡料，如糯米、核桃碎等。