發(fā)芽土豆能不能吃

發(fā)芽的土豆不能吃，不僅僅是土豆發(fā)芽的部位不能吃，整個土豆都不能食用，建議患者及時清理掉發(fā)芽的土豆。

發(fā)芽土豆為什么不能吃

土豆含有大量淀粉、蛋白質、B族維生素、維生素C以及含有大量膳食纖維等，營養(yǎng)成分比較全面，營養(yǎng)結構也較合理，能供給人體大量的熱能，具有補充營養(yǎng)、通便等作用。

但發(fā)芽的土豆里面含有一種毒素叫龍葵堿，它是一種生物堿，這種毒素對人體是有害的。如果食用了發(fā)芽的土豆就可能中毒，出現(xiàn)頭暈腹痛、惡心、嘔吐等中毒癥狀，如果大量食用發(fā)芽的土豆可出現(xiàn)呼吸肌麻痹、咳嗽、胸悶、呼吸困難等。

土豆一旦發(fā)了芽，土豆原有的營養(yǎng)成分就會流失，而且還會有一定的危險性。應該避免吃發(fā)芽的土豆，以免對身體造成危害。如果不小心進食了發(fā)芽的土豆，要進行觀察，出現(xiàn)癥狀時，應立即就醫(yī)治療。

吃了發(fā)芽的土豆該怎么辦

吃了發(fā)芽的土豆可以增加飲水量、催吐、導瀉等，需要根據(jù)身體情況選擇治療方法。

1、增加飲水量

如果吃了少量發(fā)芽的土豆，有可能會出現(xiàn)口腔發(fā)麻癥狀，還需要適當喝些溫熱水，可以促進身體代謝和促進食物殘渣排出。

2、催吐

在吃了之后，如果出現(xiàn)腹部腫脹和食欲下降，還需要及時通過催吐做治療，可以將胃部的內容物排出。

3、導瀉

是比較常見治療方法，可以將腸道內的食物殘渣排出，還可以減少食物反復吸收。

除此以外，也可以選擇洗胃、口服藥物、靜脈輸液等，要在醫(yī)生指導下調整治療方案。

土豆怎么樣避免發(fā)芽

買回家的土豆，先要放在通風的地方晾干，再裝進紙箱內，放在一個陰涼干燥的角落，底部最好放一個支架，避免底部潮濕，放土豆的每一層還可以墊上廚房紙巾，讓土豆保持干燥，它就不容易發(fā)芽了，還要遠離高熱的地方，也可以避免土豆發(fā)芽，盡量在土豆發(fā)芽前把它吃掉更好。