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玉米筍的功效與禁忌 玉米筍怎么做好吃

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美食

玉米筍是甜玉米的幼嫩果穗,口感爽脆、味道清新,因此受到很多人的喜愛。那么玉米筍怎么吃呢?玉米筍的吃法有很多,大家可以將它水煮后直接食用,也可以將它炒著吃,比如清炒玉米筍、玉米筍炒牛肉,都是很好吃的家常菜。此外,玉米筍還能拿來煮湯喝,大家可以根據(jù)自己的口味來烹飪。吃玉米筍有什么好處?玉米筍的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?玉米筍什么人不能吃?接下來和Maigoo小編一起來看看玉米筍知識百科吧!

玉米筍是什么

玉米筍是甜玉米細(xì)小幼嫩的果穗,將果穗摘下來后,去掉苞葉及發(fā)絲、切掉穗梗,即為玉米筍。那么玉米筍是什么季節(jié)的呢?據(jù)Maigoo小編了解,玉米筍的上市季節(jié)一般在夏季。

玉米筍是玉米小時(shí)候嗎

玉米筍是甜玉米的幼果,但玉米筍和玉米的區(qū)別還是有的,甜玉米只食嫩籽,而甜玉米筍是連籽帶穗一同食用。

玉米筍是轉(zhuǎn)基因的嗎

玉米筍不是轉(zhuǎn)基因食品,它只是還沒有長大成熟的玉米。

玉米筍是碳水還是蔬菜

玉米筍屬于蔬菜類食物,因?yàn)橛衩坠S熱量低、淀粉質(zhì)含量也比較少,所以它并不是碳水類主食。

玉米筍的功效與禁忌
玉米筍的功效與作用

玉米筍圖片

玉米筍圖片

玉米筍的營養(yǎng)價(jià)值:玉米筍營養(yǎng)成分有很多,它含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C以及鈣、鐵等人體所必須的微量元素。

吃玉米筍有什么好處:買購網(wǎng)健康編輯認(rèn)為,適量食用玉米筍不僅可以有效補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),還能增強(qiáng)身體抵抗力,讓身體體質(zhì)變好。

玉米筍禁忌

玉米筍什么人不能吃:陰虛體質(zhì)的人群最好不要食用玉米筍,否則可能會(huì)導(dǎo)致脾胃損傷。

玉米筍不能和什么一起吃:玉米筍性涼,所以不適合和一些涼性食物一起吃,比如黃瓜、西瓜、海鮮等,若是同吃的話,會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān),引起腹瀉、胃痛等癥狀。

怎么挑選玉米筍

1、帶葉子:在購買玉米筍的時(shí)候,最好選擇帶葉子的玉米筍,這樣能夠保存比較長的時(shí)間,而且?guī)~子的玉米筍,營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)比較高。

2、看顏色:如果玉米筍的葉子顏色已經(jīng)發(fā)黃的話,則說明該玉米筍已經(jīng)放置一段時(shí)間了,已經(jīng)不太新鮮了,就不要購買了。

3、試手感:用手指輕輕地按壓一下,如果玉米筍硬硬的話,則說明該玉米筍的水分比較多,口感也會(huì)比較好。

4、看大小:一般來說,越小的玉米筍,口感會(huì)越好,也會(huì)比較甜。

玉米筍怎么做好吃
水煮玉米筍的做法

食材:玉米筍、蘆筍、海鹽。

做法:將玉米筍和蘆筍洗凈后切成合適的大小,然后放入開水鍋中焯熟。焯好的蔬菜撈出過一遍冷水,然后撒一點(diǎn)點(diǎn)海鹽調(diào)味即可食用。

清炒玉米筍的做法

食材:玉米筍、秋葵、胡蘿卜、油、鹽。

做法:將玉米筍、秋葵、胡蘿卜切好,焯水備用。熱鍋冷油,油熱后倒入焯好的蔬菜,翻炒均勻后,加適量鹽調(diào)味即可。

玉米筍炒牛肉的做法

食材:玉米筍、牛肉、大蒜、沙茶醬、淀粉等。

做法:將牛肉切片,用生粉、沙茶醬、油腌制30分鐘。將玉米筍豎著切開,然后放入開水中焯水。鍋里下油,油熱后放入腌好的牛肉炒一下,炒熟后盛出備用。鍋里下油和蒜末,炒出香味后倒入玉米筍炒至熟,加入一點(diǎn)鹽,出鍋前把牛肉倒進(jìn)去,炒拌勻后即可出鍋。

玉米筍排骨湯的做法

食材:排骨、玉米筍、枸杞、白胡椒、姜、鹽等。

做法:將排骨和玉米筍分別焯水備用。湯煲中加入適量的清水,放入姜片和白胡椒粒煮沸。再放入焯水后的排骨和玉米筍,用小火煲1~1.5小時(shí)左右,最后用鹽調(diào)味即可。玉米筍怎么煮給寶寶吃>>

玉米筍食用常見問題
玉米筍可以生吃嗎

據(jù)MAIGoo網(wǎng)編了解,玉米筍是可以生吃的,但是不宜生吃太多,否則會(huì)導(dǎo)致腸胃受涼,引起腹瀉不適。

玉米筍要焯水嗎

炒玉米筍之前是需要焯水的,這樣可以讓它更容易熟。那么玉米筍焯水幾分鐘熟呢?一般來說,玉米筍放到水中焯5-10分鐘就會(huì)熟了。

玉米筍的須子可以吃嗎

玉米筍的須子是可以吃的,但是不能生吃,最好炒著吃或者煮湯喝。

玉米筍怎么保存才能長久

將新鮮的玉米筍洗干凈后切開,然后晾干水分,再在切面上抹一些鹽,將其放入冰箱冷藏保存,就能存放較長一段時(shí)間了。

玉米筍如何種植

1、選地播種:要選擇肥沃的沙壤土地塊,精選種子并分級播種。為便于采收,最好采用大小行的播種方式,大行距80~90厘米,小行距50~60厘米,株距視密度而定。

2、田間管理:抽雄期要及早去雄,以防玉米筍受精發(fā)育成子粒,從而導(dǎo)致穗軸老化影響品質(zhì);筍玉米生長周期短,要及早追肥,促進(jìn)雌穗分化生長。

3、及時(shí)采筍玉米筍在次穗吐絲但尚未授粉時(shí)即可采收,采收過晚不僅會(huì)導(dǎo)致筍形過大,影響外觀,而且口感也會(huì)變差。但是也不能太早采收,否則玉米筍的甜味不夠。

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