自助餐用餐禮儀

1、排隊取菜

在就餐取樣時，由于用餐者往往成群結(jié)隊而來的緣故，大家都必須自覺地維護公共秩序，排隊選用食物。取菜時，應(yīng)以公用的餐具將食物裝入自己的食盤之內(nèi)，切勿讓身后之人久等，更不應(yīng)該在取菜時挑挑揀揀，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。

2、量力而行

切勿為了吃得過癮，而將食物狂取一通，結(jié)果是自己“眼高手低”，從而導(dǎo)致了食物的浪費。嚴(yán)格地說，在享用自助餐時，多吃是允許的，而浪費食物則絕對不允許。

3、多次取菜

會吃自助餐的人都知道，在選取菜肴時，最好每次只為自己選取一種。待吃好后，再去取用其他的品種。要是不諳此道，在取菜時亂裝一氣，將多種菜肴盛在一起，導(dǎo)致其五味雜陳，相互竄味，則難免會暴殄天物。

4、避免外帶

所有的自助餐，都有一條不成文的規(guī)定，即絕對不許可在用餐完畢之后攜帶回家。請朋友們一定要牢牢記住這一點，在用餐時千萬不要偷偷往自己的口袋、皮包里裝一些的“心愛之物”，更不要要求侍者替自己“打包”。那樣的表現(xiàn)，必定會使自己見笑于人。

5、放好餐具

在自助餐上強調(diào)自助，不但要求就餐者取用菜肴時以自助為主，而且還要求善始善終，自覺地將不需要的餐盤擺放整齊。不要把餐桌弄得杯盤狼藉。萬一有少許食物剩了下來，也不要私下亂丟、亂藏，而應(yīng)將其放在適當(dāng)之處。

6、照顧他人

在參加自助餐時，除了對自己的舉止表現(xiàn)要稍加約束之外，還應(yīng)對他人多加照顧。若對方不熟悉自助餐，不妨向其扼要地進行介紹。在對方愿意的前提下，還可向其具體提出一些有關(guān)選取菜肴的建議。在用餐的過程中，對于其他不相識的用餐者，也應(yīng)當(dāng)以禮相待、加以謙讓。

自助餐廳回本訣竅

1、傳統(tǒng)吃法

依照菜肴由便宜到貴的順序，讓胃口也逐漸由弱到強有個適應(yīng)過程。夾菜前先要將所有的菜色巡視一遍，然后每樣都夾一點點，試試口味，然后再決定著重吃哪些。而且不要先吃面包或湯，尤其不要先喝添加了奶油的湯，就算要喝湯也要在沙拉之后。沙拉對消除肉類的脹膩感極有效，然而選擇醬汁時需要注意，檸檬汁最好，最好不要選擇千島醬。

吃肉類等主食時千萬別忽視了芥末、酸黃瓜和橄欖的作用，它們可以刮去肚子里的油膩。吃甜點后不要馬上喝咖啡，可以喝點加了檸檬的紅茶，不管點心多么誘人，也一定要放到最后吃，而喝一小杯茶可再度激發(fā)戰(zhàn)斗力，提升戰(zhàn)績。

2、紳士吃法

這種吃法看似優(yōu)雅，但性價比較高。訣竅是在取舍間占盡便宜。吃自助餐循序漸進是一種享受，但對于那些食量較小的MM或紳士們來說，一味貪多壞了胃口，甚至日后還要花本錢減肥，是他們所不愿意的。因此，紳士的吃法是在取菜時絕對要將熱食和冷菜分開，如果將生魚片和熱菜混雜在一個盤子里，不但影響味道，更會破壞美感。其實，對很多人來說，吃自助餐的樂趣除了盡情吃飽外，夾菜擺盤也是一種視覺享受，在了解了食物的特色后，精致的擺盤也是提升食欲的一種方法。

懂得取舍的人，即使不是吃得讓自己透不過氣來，一樣可以吃回本兒的，他們重的是“質(zhì)”而不是“量”。有些人吃自助餐時只愿嘗試自己熟悉的食物。其實，要吃就吃平常不太吃得到的食物才更有意思。

3、淑女吃法

這種吃法的關(guān)鍵在于低熱量高價格。事實上對于大多數(shù)人來說，特別是對愛美又注重健康的飲食男女來說，如何滿足口腹之欲，又不至于吃得大腹便便才是永遠(yuǎn)值得探討的話題。因此，采用低熱量葷食與高價格果蔬相間的吃法是很多淑女們選擇的。先用奇異果、火龍果之類的水果稍微果腹，選擇海鮮類的魚類食物為主食，魚類食物通常比較容易消化，又不容易有油膩飽脹的感覺。如果實在不舍得放棄牛排、豬排等美味，建議讓廚師在加工時口味清淡些，食后立即吃些楊梅等酸性水果幫助消化。一些補血養(yǎng)顏的羹湯也值得一嘗。