【小米面】小米面怎么吃 小米面發(fā)糕的做法

主要功效

小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；

3. 還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；

4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

食用指南

適宜人群

一般人群均可食用

是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品。

小米面發(fā)糕的做法

1. 小米粉可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、饅頭、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，

糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等；

2. 宜與大豆或肉類(lèi)食物混合食用；

3. 小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。

4.小米面條：早在4000年前，黃河先民用加熱過(guò)的小米面做出了世界上最早的面條。

小米面發(fā)糕的主要食材就是小米面，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，制作的過(guò)程中也可以添加一些干果點(diǎn)綴，不僅口感美味，也營(yíng)養(yǎng)豐富。那么小米面發(fā)糕怎么做呢？下面我們一起來(lái)了解小米面發(fā)糕的做法！

做法一

主料：小米面、白面玉米面

輔料：發(fā)酵粉、白糖紅棗、牛奶

做法：

1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成軟面團(tuán)，發(fā)酵1小時(shí)左右。

2、將發(fā)好的面團(tuán)放入蒸屜內(nèi)，在發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)加入去核的紅棗，再放一層面團(tuán)，在鋪一層紅棗，再放一層面團(tuán)。

3、并用刮刀抹平，凈置10分鐘左右，使其再發(fā)酵。

4、將發(fā)好的面團(tuán)上鍋蒸30分鐘，出鍋后切成塊。

做法二

主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、發(fā)酵粉5克、葡萄干適量、玉米適量、棗(干)適量。

做法：

1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，發(fā)酵1小時(shí)左右；

2、在發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)加入葡萄干、玉米粒、將面團(tuán)揉勻，做成圓型。凈置10分鐘左右，使其再發(fā)酵；

3、將發(fā)好的面團(tuán)上鍋蒸30分鐘，開(kāi)鍋在面團(tuán)上插上大棗，出鍋后切成大塊。