口味
★★★
天氣大好的日子里，邀上三五好友或是全家出游，挑一處開(kāi)闊又有好景的地兒，支起燒烤架，烤一溜的美味食物，最是愜意！相對(duì)于去店里吃燒烤，戶外燒烤，自己動(dòng)手，人人參與，天氣好視野好，自然人好心情美，是最適合拉近感情的健康活動(dòng)了。如此樂(lè)呵的戶外燒烤，需要準(zhǔn)備什么？戶外燒烤清單包含哪些？莫著急，戶外燒烤指南奉上，有吃有玩嗨起來(lái)吧。
一、燒烤工具
【必備工具】 燒烤爐、 打火機(jī)、小刀、 盤子、 筷子、 紙巾、木炭、酒精、碳夾、烤叉、釬子、燒烤網(wǎng)、食物夾、油刷、調(diào)味盒、扇子、紙杯
【加分工具】 帳篷、 吊 床、 野 餐墊、 防曬用 品、 燙傷藥、燒烤壓板、娛樂(lè)設(shè)備
二、燒烤食材
【有味調(diào)料】辣椒粉 (老干媽)、孜然、調(diào)和油、 鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調(diào)料、大蒜、姜等
【暢飲飲料】可樂(lè)、 礦泉 水、 橙汁、 涼茶、 啤酒等
【必備素菜】玉米、韭菜、藕片、生菜、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子等
【飽腹葷菜】皮蛋、 火腿腸、 牛肉、 羊肉、雞翅、五花肉、排骨、香腸、雞胗等
【風(fēng)味魚蝦】魚、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝
【其他食材】面包、 餅干、饅頭、包子、燒餅、披薩...... 【詳細(xì)>>】
【燒烤選景】重點(diǎn)！附近沒(méi)有易燃物品，場(chǎng)地開(kāi)闊，一定要提前打探是否允許明火。
【燒烤工具】可以選鐵簽串肉。木柄看個(gè)人愛(ài)好，不會(huì)燙手的，買線手套、扁鐵簽。
【燒烤腌制】大多數(shù)東西需要提前一晚上腌制，所以早做準(zhǔn)備。
①將串放在爐面上——②再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻——③翻來(lái)覆去把茄子等烤軟烤小烤黃——④撒上辣粉、孜然——⑤刷油再烤幾秒種即可食用。
烤菜技巧：柔軟且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青紅甜椒、洋蔥等等，土豆、茄子等應(yīng)該進(jìn)行間接燒烤，可以把木炭燒熱后移到烤爐的兩側(cè)，而把蔬菜放在烤爐中間，用遠(yuǎn)火傳過(guò)來(lái)的溫度將之烤熟。
*戶外燒烤后會(huì)產(chǎn)生較多的垃圾，無(wú)論它們是否可以降解再生，原則上最為有效的處理辦法就是將它們帶回城市處理。
*燃燒后的炭火可能不便于攜帶，那么就應(yīng)當(dāng)用水將其徹底冷卻與澆滅，然后挖坑將其掩埋在沒(méi)有草皮植被覆蓋的地方。
*用于炊具、餐具清洗的洗滌用品務(wù)必要選擇可自然降解的環(huán)保產(chǎn)品，在條件允許的情況下，盡量回家清洗護(hù)理。
*離開(kāi)之前請(qǐng)?jiān)贆z查一遍，務(wù)必保證已經(jīng)將燒烤地徹底清理干凈，不要留下任何垃圾或者殘?jiān)?/span>
食物燒烤后會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體不利的物質(zhì)，所以為了避免致癌物質(zhì)，應(yīng)該及時(shí)多吃一些排毒食物——
抑癌食物：香蕉（抑制致癌物，潤(rùn)腸通便）、梨子（排出毒素和致癌物質(zhì)）、橙子(減少油膩感，抑制致癌物)
潤(rùn)腸食物：酸奶（減少脂肪囤積，減肥瘦身）、芹菜汁（加速腸道蠕動(dòng)，洗刷脂肪）
降火食物：綠茶（分解毒素，預(yù)防上火）、獼猴桃（清熱降火）
柬埔寨：當(dāng)?shù)厝擞米约已心サ睦?/span>椒醬烤牛排，而豬肋排則刷上姜汁、蜂蜜和魚露。
哥倫比亞：首都波哥達(dá)人用超級(jí)辣的朝天椒醬烤啤酒腌過(guò)的牛排。
土耳其：有一種伊斯坦布爾烤雞腿，用酸奶、辣椒、大蒜調(diào)制的醬烤成。
南非：這里的烤肉串事先用水果腌制，透著新鮮的香甜。
阿根廷：上好的草飼牛肉，通常只撒些粗鹽然后就是盡量多制造些果木熏香。
馬來(lái)西亞：這里最有名的是沙爹肉串。
日本：可以嘗試小巧的烤雞肉串，需要濃熬的醬油汁和味啉淋。
韓國(guó)：以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰、海鮮、生魚片等，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。
印度尼西亞：大部分的海鮮和肉都是用檸檬草、姜、高良姜、姜黃、胡椒和辣椒調(diào)和的一種香料醬烤制。其中最好的要屬巴厘島的檸檬草混合辣椒調(diào)制的咖喱辣醬烤制的巨型海龍蝦。 【詳細(xì)>>】
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