鴨肉是一種美味佳肴,適于滋補。鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經(jīng),鴨肉的營養(yǎng)價值有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。美味與營養(yǎng)俱全。
鹽水鴨也叫桂花鴨,是南京著名的特產(chǎn),久負(fù)盛名,至今已有兩千五百多年歷史。鹽水鴨最能體現(xiàn)鴨子的本味,常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老,心血管病患者尤適宜。【 鹽水鴨的做法】
鹵水鴨以香辛料油樹脂為基本原料,在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)烤鴨工藝的基礎(chǔ)上,結(jié)合現(xiàn)代生物科學(xué)復(fù)配。鹵味鴨具有補虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理。【 鹵鴨的做法】
鴨的全身不僅鴨肉營養(yǎng)價值高和美味,而且鴨的各個部位也是美味零食營養(yǎng)價值非常高,如鴨掌鴨翅、鴨架、鴨脖子、鴨舌、鴨肫鴨胗等,美味垂涎,回味十足,是老少皆宜的休閑食品。