一、話梅是什么梅

由于梅子產(chǎn)于我國(guó)南方，所以許多話梅類食品的產(chǎn)地為廣東、廣西、福建與江浙等地。但是話梅卻是全國(guó)人民都愛(ài)吃的必備零食之一，這不僅僅是因?yàn)樵捗返目诟泻?，還因?yàn)樗?dú)特的功效作用。很多人經(jīng)常吃話梅，但是卻完全不了解話梅的作用。其實(shí)，話梅的作用也是十分多的，它雖然看似不起眼，但是卻有著你難以想象的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。話梅含有豐富的纖維質(zhì)，鉀鈣等的含量也是很高的，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體有極大的好處。

話梅是由黃梅經(jīng)過(guò)一系列的復(fù)雜工藝加工之后得到的，黃梅本身也有一定的保健效果。在醫(yī)藥方面，有人用白酒浸泡梅子，成為香醇美味的青梅酒。經(jīng)常喝一點(diǎn)青梅酒可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。另外，話梅還富含著豐富的人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，可以幫助人們改善一些營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。不管是成年人還是孩子便秘都可吃點(diǎn)話梅，它是改善便秘的一種好食物。李時(shí)珍在《本草綱目》中也有記錄梅的功效：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢?！笨梢?jiàn)話梅不僅是零食，對(duì)人體還有很多益處。但是話梅熱量也很高，所以建議每次不宜食用過(guò)多。

二、話梅的做法

話梅不僅能直接食用，還能做成很多開(kāi)胃小吃和美味菜肴！話梅的做法多多，每一種都有不一樣的獨(dú)特風(fēng)味，完全可以根據(jù)您喜歡的口感選擇嘗試。而且將話梅制作成菜肴不僅好吃，也更加健康，愛(ài)下廚的你趕緊來(lái)跟隨菜譜嘗試一下吧！

自制話梅的做法如下：

1、青梅洗凈，去蒂。

2、將青梅放入容器中，撒上適量鹽。

3、輕輕揉搓青梅，粘裹上鹽。

4、靜置幾個(gè)小時(shí)之后，青梅表皮微皺，滲出的水分已經(jīng)將鹽融化。

5、此時(shí)可以加入涼開(kāi)水，讓淡鹽水浸泡青梅。放陰涼處泡2天。

6、取出青梅，放入筲箕中，太陽(yáng)下曬兩天。

7、準(zhǔn)備一個(gè)消好毒的玻璃罐子，一層青梅一層糖，一般青梅和糖的比例是1：1。

8、蓋上蓋子，前幾天晃動(dòng)瓶子，把正在融化的糖搖勻。

9、幾個(gè)月之后就可以吃到自制的話梅了。

話梅花生

材料：花生仁一斤，話梅一包(選擇酸甜的，不要酸咸口味的)

做法：

1、煮花生，湯鍋里加入沒(méi)過(guò)花生的冷水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘。

2、將話梅放進(jìn)湯鍋里一起煮，轉(zhuǎn)中小火煨二十分鐘。

3、煮花生的時(shí)間視自己對(duì)花生的軟硬喜好程度來(lái)控制，煮好后關(guān)火待涼。

4、將花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個(gè)晚上，使花生充分吸收湯汁，不冷藏的話也可即食。

話梅雞翅

材料：雞翼1斤，話梅數(shù)顆，姜，鹽、片糖、老抽調(diào)味

做法：

1、雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數(shù)片姜腌約半至一小時(shí)。

2、將雞翼煎至金黃即可。

3、將材料倒進(jìn)鍋，加水浸過(guò)雞翼，煮至收汁即可出鍋。

三、吃話梅會(huì)長(zhǎng)胖嗎

話梅是女性平時(shí)消遣最愛(ài)吃的小零食，好吃到很多人一吃就停不下來(lái)！因此有不少愛(ài)美女性也表示擔(dān)憂，吃話梅會(huì)長(zhǎng)胖嗎？必須要提醒你的是，話梅吃多了真的會(huì)長(zhǎng)胖哦。一顆話梅的熱量大概是200卡左右，它的熱量對(duì)于體重是有一定影響的。而且話梅因?yàn)樘厥獾娜斯ぶ谱鬟^(guò)程，添加的含糖和鹽特別多。所以吃多了話梅很可能也會(huì)引起肥胖，減肥人士自然不宜多吃，否則會(huì)導(dǎo)致減肥效果大打折扣。

飯后偶爾吃一兩顆話梅還可以促進(jìn)消化，但是切記話梅不可多吃，否則還是會(huì)對(duì)身體造成一定的不良影響。孕婦和兒童就更加不宜過(guò)量食用話梅了，這種零食只能偶爾吃吃當(dāng)做開(kāi)胃小食。而且一般蜜餞類的食品都有很多的添加劑，過(guò)高的鹽分和防腐劑、香精、色素都有肯恩光輝損傷肝臟。可見(jiàn)，加工后的話梅只能少量作開(kāi)胃食用，過(guò)量食用不僅會(huì)引起發(fā)胖，而且還可能會(huì)影響健康狀況。所以不論是為了更好的控制體重，還是為了您身體的健康著想，都要“管住嘴、邁開(kāi)腿”才行哦！