在選購(gòu)粽葉時(shí)需警惕以下陷阱：一是過(guò)于鮮綠的粽葉，很可能經(jīng)過(guò)硫酸銅等化學(xué)物質(zhì)浸泡染色，用以冒充新鮮粽葉，天然粽葉經(jīng)高溫蒸煮后顏色會(huì)發(fā)暗；二是聞起來(lái)有刺鼻化學(xué)異味而非清香的，可能含有有害添加劑；三是葉片異常厚實(shí)或韌性過(guò)差的，也可能經(jīng)過(guò)不當(dāng)處理，maigoo小編提醒購(gòu)買時(shí)務(wù)必仔細(xì)辨別。

辨別粽葉可通過(guò)“看聞摸”三步法：一看顏色，天然粽葉呈自然青綠或黃褐色，蒸煮后湯水會(huì)微微泛黃，若粽葉異常鮮綠且煮后水色綠得明顯，則可能經(jīng)過(guò)化學(xué)染色；二聞氣味，新鮮粽葉有清幽竹香或葦葉香，若有硫磺或其它刺鼻異味則屬異常；三摸質(zhì)感，優(yōu)質(zhì)粽葉手感柔韌且有一定厚度，若一撕即碎或過(guò)于硬脆，可能是存放不當(dāng)或問(wèn)題粽葉。