一、生粽子要煮多久

生粽子建議煮2個(gè)小時(shí)，如果是高壓鍋可以煮的快一些，但一般也需要一個(gè)小時(shí)左右。 生粽子糯米不易熟，建議多煮一下比較好。另外，粽子煮多長時(shí)間和粽子本身的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時(shí)最好放些灰水（咸），這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續(xù)煮。

二、粽子沒煮熟是怎么回事

1、通氣不均。就像我們用大電飯鍋煮很多飯一樣，如果米下鍋后，開鍋了，你不去從底至上的徹底的翻一遍就會(huì)出現(xiàn)夾生飯現(xiàn)象。

2、熱量不夠。在煮的前段時(shí)間內(nèi)熱量短短續(xù)續(xù)。

3、時(shí)間不夠。將浸泡48小時(shí)以上米所包的粽子放到鍋內(nèi)，不要碼的太密，用大火快攻之勢(shì)將其燒開一段時(shí)間后在用小火慢慢的煮。時(shí)間一般由量的大小，容積的大小和火勢(shì)的大小而定，但最少也得兩小時(shí)以上。在煮的過程中也要底上下翻個(gè)，舔水量要一次完成。后需要再添水要添開水。

三、生粽子怎么煮

1、粽子可以用高壓鍋煮，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面。

2、高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可。如使用普通湯鍋煮制，水開之后中火還需煮制2小時(shí)以上。

3、在煮粽子過程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。

4、煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。

四、生粽子能放多久

如果是一些沒煮的生粽子需要保存的話，可以放在冷藏室，但也不能放太久，不要超過3天。怕壞的話，就煮熟再放進(jìn)冷凍室，但是冷凍不要超過兩個(gè)星期，吃之前加熱就可以了。

不管是自己包的粽子還是外面購買的粽子，一定要注意一個(gè)需求量，需要吃多少，就包多少，粽子最好是現(xiàn)吃最佳，哪怕剩下了也不要剩太多。

五、生粽子怎么保存

1、由于夏季的天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長繁殖。而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過2小時(shí)后即容易變質(zhì)。在常溫下保存、沒有冷藏設(shè)施出售的粽子不要購買或食用，需保存較長時(shí)間的最好放入冰箱急凍層。粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鮮層，放到那里比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會(huì)變質(zhì)。(冷藏柜的溫度在攝氏五度至三度最好)。

2、新鮮粽子要敞開袋子放在陰涼通風(fēng)干燥處，并在12小時(shí)內(nèi)放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低溫冷藏狀態(tài)下可以保鮮3天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長的時(shí)間。新鮮粽子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車后備箱中運(yùn)送回家，否則極容易發(fā)生霉變。

3、速凍粽子對(duì)貯存配送的要求很高，在選購時(shí)，一定要注意購買放置在商超冷柜中的速凍粽子，而且要盡快回家并立即放在冰箱的冷凍室中，確保在-18℃以下貯存。