一、肉松怎么做

食材準(zhǔn)備：

主料：豬肉250克

輔料：生抽適量、糖1勺、鹽半勺、植物油適量、姜1塊、白芝麻適量

步驟：

1、把瘦肉洗干凈，放入鍋，加上姜，少許料酒、鹽，煮1個(gè)小時(shí)。

2、煮好之后晾涼。

3、把肉撕成小塊。用木棍敲，敲得越久越好。

4、敲差不多了，用手撕開(kāi)。

5、撕成更細(xì)的絲。

6、鍋里加入適量的油，放入醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖，小火翻炒。

7、最后加入白芝麻，繼續(xù)翻炒，等肉變硬，抓一點(diǎn)點(diǎn)就能碎了的話就可以拿出來(lái)啦。

烹飪技巧

1、沒(méi)有木棍用手撕也可以，但是會(huì)比較慢，而且沒(méi)有木棍敲的好。

2、如果家里有料理機(jī)的，可以在家芝麻之前把炒好的肉松先加入料理機(jī)打碎，然后再放入鍋中繼續(xù)翻炒并加入白芝麻。

二、 肉松可以做什么吃

1、做成涼菜——肉松皮蛋

味道頂呱呱。大家都知皮蛋很好吃，大家平時(shí)都吃一些青椒涼拌皮蛋，或者皮蛋瘦肉粥，你有吃過(guò)加了肉松的涼拌皮蛋嗎？這可是酒店里招牌菜哦，由于皮蛋有股氨味。我們把皮蛋切好裝盤(pán)后，再散上一層肉松，這時(shí)肉松的香味就能蓋住皮蛋的味道。裝盤(pán)后不僅美觀而且營(yíng)養(yǎng)。過(guò)節(jié)的時(shí)候你不妨露一手，又簡(jiǎn)單又方便。

2、肉松熬粥味道香

肉松粥是廣東地區(qū)非常常見(jiàn)的一種吃法。做法很簡(jiǎn)單，只要將粥煮好前放入肉松就行了。不過(guò)一定要記得一定在粥快要煮好的時(shí)候放肉松。放早了味道就不是那么濃了。

3、肉松還可以做成餡

可以做成包子餡，飯團(tuán)餡，可以包湯圓。肉松是散的，用它來(lái)做餡是最合適不過(guò)了。還可以卷在面包里面吃，或者把面包切成兩半后抹上黃油或者果醬，再撒上肉松，那味道實(shí)在是好極了。

如果家里面有小寶寶，可以把粥和肉松一同放攪拌機(jī)中，等攪拌均勻后，再倒入鍋中燒開(kāi)，放涼后喂小寶寶也是很合適的。

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