一、哪些人不適合吃素

1、兒童和青少年

兒童和青少年正處于身體發(fā)育，生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。人體中的蛋白質(zhì)的合成速度應(yīng)該大于分解，所以必須要提供兒童和青少年充足的肉類來(lái)保證蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)提供。

2、中老年人

中老年人，他們的肌肉開始發(fā)生松弛的現(xiàn)象，所以他們更需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)來(lái)延緩肌肉的流失。如果中老年人不喜歡吃肉類的話，可以用雞蛋和其他的蛋奶制品來(lái)代替。

3、減肥的人

對(duì)于想要減肥的人來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)能夠提高飽腹感，從而他們應(yīng)該更加補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)。

4、孕婦和哺乳的媽媽

孕婦和哺乳的媽媽需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)保證寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康，所以應(yīng)該多攝入一些蛋白質(zhì)。

5、患有貧血的人和處于經(jīng)期的女性

貧血大多是因?yàn)槿鄙俚鞍踪|(zhì)而引起的，所以就需要多補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)，來(lái)保證身體的健康，而且對(duì)于經(jīng)期的女性來(lái)說(shuō)，他們需要補(bǔ)充多一些的蛋白質(zhì)和含鐵的元素來(lái)保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

6、腫瘤患者

對(duì)于患有腫瘤的人來(lái)說(shuō)，如果營(yíng)養(yǎng)不良的話，就會(huì)影響他們病情的恢復(fù)和治療，所以處于放療或者治療的腫瘤患者來(lái)說(shuō)，他們需要增加多一點(diǎn)的蛋白質(zhì)來(lái)保證機(jī)體有足夠的營(yíng)養(yǎng)來(lái)增強(qiáng)抵抗力。

7、有外傷或者手術(shù)的患者

身體恢復(fù)健康，需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)補(bǔ)充，所以有著外傷或者手術(shù)患者就需要很大量的蛋白質(zhì)來(lái)維持身體生長(zhǎng)發(fā)育。

二、人類適合吃葷還是吃素

從人類的進(jìn)化史以及解剖生理結(jié)構(gòu)來(lái)看，人類既不適合純素食，也不適合純?nèi)馐常祟愂且环N雜食動(dòng)物。對(duì)于絕大多數(shù)人而言，在如何吃得健康這方面，目前最靠譜的仍然是各國(guó)官方發(fā)布的膳食指南。

《中國(guó)居民膳食指南（2016版）》就指出，合理膳食的最基本原則是食物多樣，每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物，建議平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。

不干涉他人飲食習(xí)慣是一種美德，而令我們肅然起敬的，卻是那些能夠超越自己的信仰，真正考慮別人缺什么、應(yīng)該吃什么的人們，例如那些為孤兒買肉的僧人。

三、只吃素的壞處

不攝入任何的肉蛋奶，通過(guò)純粹的谷物、蔬菜和水果的搭配來(lái)保持素食生活，這樣的飲食結(jié)構(gòu)對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)不會(huì)有大問(wèn)題，但是對(duì)于兒童的發(fā)育可能會(huì)有很大問(wèn)題。

單純從熱量供給的角度來(lái)看，純?nèi)馐场?a href="http://www.wzkp.org.cn/brand10/list_5425.html" target="_blank">純素食或者雜食都沒(méi)有問(wèn)題——你只要吃的足夠多就行。純素食的引起的健康問(wèn)題，來(lái)自于某些特定營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，比如維生素B12。長(zhǎng)年的VB12缺乏，最初可能影響注意力和情緒，遠(yuǎn)期可能導(dǎo)致惡性貧血以及更進(jìn)一步的神經(jīng)系統(tǒng)損害。