一、蒜香青豆是油炸食品嗎

蒜香青豆是一種很受歡迎的小零食，一般在超市零食區(qū)就能買到一包包的散裝蒜香青豆，那么蒜香青豆是怎么做出來的呢？蒜香青豆是油炸的嗎？

蒜香青豆屬于油炸食品，它是將青豆洗凈瀝干水后，放入油鍋中炸至青豆粒酥香，再撒上鹽、細砂糖、蒜香粉等調(diào)味料炒至而成的。作為油炸食品，蒜香青豆的味道雖然好，但不宜一次吃太多，以免引起上火、熱量攝入超標等。

二、蒜香青豆怎么炸才香

大家吃的蒜香青豆一般都是買來的，但其實蒜香青豆的做法并不難，自己在家就可以做，不過也有朋友覺得自己做出來的蒜香青豆不夠好吃、不夠香脆，這其實是沒有掌握好蒜香青豆的制作竅門導(dǎo)致的，下面教大家如何做出美味的蒜香青豆：

1、選材方面，青豆要用青色的干豌豆，為了節(jié)省蒜香青豆的炒制時間，需要將青豆提前浸泡一夜，泡至徹底漲發(fā)狀態(tài)。

2、炸青豆之前，要先用蒜頭熬蒜油，即把蒜頭放入油中熬成金黃，熬蒜油的時候，火要小，這樣才能把蒜的香味徹底逼出來。

3、青豆炸到快酥時，鍋里偶爾會有青豆的爆裂聲，這時可以蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)到更小的火，繼續(xù)炸，炸至青豆內(nèi)部水分炸干，青豆徹底炸酥后再關(guān)火。

4、炒蒜香青豆的時候要注意控制火候和炒的時間，撒的調(diào)味料一般是蒜粉，如果喜歡吃辣，還可以適量添加辣椒粉等食材。