一、水果蛋糕的水果有什么要求

水果蛋糕很多人都愛(ài)吃，一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)造型好看的水果蛋糕更容易吸引人們的視線，水果蛋糕的水果要求有：

1、水果的形狀至少有三種以上，常見(jiàn)的如圓形、片狀、塊狀、條狀等都可以。

2、水果的顏色要有三種以上，可以根據(jù)主題選擇合適的顏色，一些中性色的水果如火龍果、梨、提子等是比較好搭配的。

3、水果中要用到線條這個(gè)裝飾圖案，比如用水果上的梗做線，或者將水果皮切成長(zhǎng)長(zhǎng)的線。

4、同樣形狀的水果要有大小變化，擺放時(shí)要有方向變化、色彩明暗變化等，總之要避免重復(fù)形狀，不然會(huì)顯得比較呆板。

二、水果蛋糕的水果擺放技巧有哪些

水果蛋糕味道非常好，在蛋糕店看到的水果蛋糕一般會(huì)擺出好看的水果蛋糕造型，誘惑力更大，那么水果蛋糕怎么擺放水果呢？水果蛋糕里水果的擺放方式一般有常規(guī)式擺法、對(duì)稱(chēng)式擺法、豐富式擺法和夸張式擺法四種，不管是哪種方法，在制作時(shí)都要注意擺放的技巧：

1、水果的選擇

根據(jù)不同的主題要求選擇合適的水果，比如愛(ài)情主題適合選紅色水果，如草莓、櫻桃等；生日水果蛋糕適合選綠色水果，如奇異果、青提子等。另外，還要注意水果的新鮮和大小，通常選略小、色澤鮮艷的水果。

2、背景的塑造

背景的關(guān)鍵是要突出整個(gè)水果蛋糕的主題，因此一般是以主題為支點(diǎn)來(lái)進(jìn)行擺放大部分就是用巧克力配件或者較高的水果體現(xiàn)出來(lái)。

3、構(gòu)圖的設(shè)計(jì)

以蛋糕整體的結(jié)構(gòu)來(lái)選擇水果要在什么位置擺放，可以通過(guò)3D構(gòu)圖軟件進(jìn)行設(shè)計(jì)。

4、顏色的搭配

水果蛋糕并非只能用一種水果，多種不同顏色的水果搭配起來(lái)更好看，不過(guò)要注意搭配的協(xié)調(diào)性，要選擇比較鮮艷的水果，多色進(jìn)行擺放。

5、飾品的點(diǎn)綴

在擺放時(shí)要注意水果的緊湊，如果水果擺放比較松散的話，可以加些小塊的水果、薄荷葉或巧克力件裝飾，以體現(xiàn)出水果蛋糕的整體化。

6、蛋糕的平衡

水果蛋糕在擺放水果時(shí)一定要考慮到蛋糕整體的平衡感，以視覺(jué)平衡判定，色彩較深則較重，較輕的一邊可以增加些重色的水果及巧克力插件。