一、輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕區(qū)別在哪

芝士蛋糕種類(lèi)可分為輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕兩種，二者雖然都屬于芝士蛋糕，但在許多方面都存在一定的差別，主要有：

1、原料不同

重芝士蛋糕和輕芝士蛋糕主要區(qū)別就是芝士含量不同，重芝士蛋糕中奶酪的用量很大，甚至能夠達(dá)到80%，芝士的味道非常濃郁，制作時(shí)雞蛋不需要打發(fā)，只需加入奶酪糊中就可以了。

輕芝士蛋糕中的芝士大概只有重芝士蛋糕的一半左右甚至更少，雞蛋的蛋清需要打發(fā)再和乳酪糊混合。

2、制作方式不同

重芝士蛋糕可以?xún)鲋裕部梢钥局?，凍芝士蛋糕就是“免烤芝士蛋糕”，只需要把做好的蛋糕胚放入冰箱冷藏約4小時(shí)，再拿出來(lái)脫模，口感會(huì)比較扎實(shí)，有很厚重的芝士味道，像慕斯蛋糕一樣；烤的重芝士蛋糕則是將準(zhǔn)備好的蛋糕胚，用水浴法入烤箱烘烤制成。

輕芝士蛋糕一般都是需要用到烤箱的，有點(diǎn)像是在戚風(fēng)蛋糕的基礎(chǔ)上，增加了奶油奶酪。

3、口感不同

重芝士蛋糕因?yàn)橹ナ亢扛?，所以味道更加的香濃、厚重；輕芝士蛋糕的芝士含量相對(duì)比較少，口感上就比較的輕盈一些，比較綿密細(xì)膩。

二、重奶酪蛋糕和輕奶酪芝士蛋糕哪個(gè)更好吃

起初的芝士蛋糕一般都是重芝士蛋糕，隨著全球化的發(fā)展，重芝士蛋糕從西方傳入了亞洲，亞洲人吃不慣這么濃郁的味道，于是改良配方得到的輕芝士蛋糕。

對(duì)于愛(ài)吃芝士蛋糕的人來(lái)說(shuō)，重奶酪蛋糕和輕奶酪蛋糕哪個(gè)好吃是見(jiàn)仁見(jiàn)智的，要自己試了才知道哪種更好吃，不過(guò)二者的味道有一些不同，相比較而言，重芝士蛋糕的芝士香氣更濃郁，口感也格外厚重，而輕芝士蛋糕降低了芝士的占比、添加了蛋白霜，幫助蛋糕膨脹、減少芝士香氣和增加松軟的口感。