一、豆豉保質(zhì)期是多長時間

豆豉屬于發(fā)酵類豆制品調(diào)味料，其制作過程中有加入鹽、酒、干燥等，可起到防腐的，延長食物保鮮期的作用，但這是在豆豉放入密封罐中陰涼通風保存的情況下，一旦開封或敞開存放，其保存時間都會縮短，具體能放多長時間，因保存手段有所不同，但一般無受潮、蟲蛀的情況下，豆豉可以保存9—12個月。

二、豆豉如何保存

1、陰涼通風處保存

豆豉可以放到陰涼通風的地方進行保存，用這種保存方法是最為常見的保存方法，把豆豉裝到密封罐中，然后直接放到陰涼通風處進行保存就可以了，一般只要密封好，所處環(huán)境溫度不太高的話，那么保持的時間相對來說還是比較長的，放到通風陰涼的地方一般可以保存一兩個月左右。

2、冰箱冷藏保存

豆豉還可以放到冰箱的冷藏室里面進行冷藏保存，用冷藏保存的方式，可以將豆豉保存的時間延長，首先要將豆豉放到密封罐中，確保其密封性要好，然后直接放到冰箱的冷藏室里面進行冷藏保存就可以了，一般冷藏保存的話保存的時間是比較長的，多達數(shù)月甚至半年基本上都不會發(fā)生變質(zhì)。如果想讓豆豉的保存時間延長的話，那么建議把它放到冰箱的冷藏室里面冷藏保存。

3、保存豆豉應(yīng)注意

在保存豆豉時也是有很多方面需要注意的，豆豉在儲存起來時所選用的密封容器盡量選擇玻璃容器，而且要確保其潔凈衛(wèi)生很重要，里面不能有水分或者油，因為豆豉一旦沾了生水，就容易發(fā)霉變質(zhì)。豆豉裝入密封罐中要注意密封性要好，避免與空氣接觸，每次食用后重新密封好。還有一點很重要，就是有口水的筷子不可再伸進瓶內(nèi)，應(yīng)另拿一雙干凈的筷子夾用，只有這樣才不會容易出現(xiàn)變質(zhì)。