面包糠怎么炸雞腿

做法一

食材：雞腿5個(gè)、面包糠適量、雞蛋1個(gè)、食用油適量。

步驟：

1、先將雞腿用清水洗干凈，在表面抹上適量的鹽腌制10分鐘。

2、用紙巾把盤子表面的水擦干，把面包糠倒入盤子里。

3、把雞蛋液備好，把腌制好的雞腿放進(jìn)蛋液里面滾幾圈，再放進(jìn)面包糠里面裏上面包糠。

4、然后放進(jìn)燒熱的油里面油炸，小火慢慢炸，不然表面容易變焦。

5、待一面炸定型，再翻一面油炸，持續(xù)翻幾次，大概10分鐘雞腿就熟了，可以岀鍋了。放在那稍微變涼點(diǎn)，吃起來又脆又香，肉質(zhì)外酥里嫩，比外面吃得放心，吃得過隱。家里如有面粉裹一層，表皮更脆。

小竅門：

1、喜歡辣或甜的，可以在面包糠里面加上拌均再裹。

2、腌雞腿時(shí)鹽少放。

做法二

食材：雞腿、面粉、雞蛋、面包糠、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、生抽、蠔油、五香粉。

步驟：

1、把需要的材料全部準(zhǔn)備好，雞腿10個(gè)、蔥適量、大蒜適量、料酒1勺、鹽1勺、生抽兩勺、蠔油1勺、白糖1勺、五香粉1勺、面粉1碗、雞蛋2個(gè)、面包糠1碗。雞腿洗凈后清水浸泡1小時(shí)去除血水，表面劃幾刀以便腌制時(shí)入味，蔥姜蒜切末備用。

2、雞腿處理好之后放入盆中，依次加入料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、五香粉、大蒜末和蔥花，攪拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)。

3、雞腿腌好后，先裹上一層面粉。

4、再裹上一層雞蛋液。

5、最后裹上一層面包糠。

6、全部裹好后放入預(yù)熱好的空氣炸鍋中，調(diào)到200度炸15分鐘即可。

小竅門：

1、雞腿腌制的時(shí)間盡量長(zhǎng)一些，這樣里面的肉才會(huì)更入味。

2、在炸的過程中，期間多翻幾次面，這樣受熱才均勻。

3、小編用的是空氣炸鍋，這樣炸出來的雞腿不會(huì)太油膩，如果沒有的朋友可以用油鍋代替，但是一定要注意用小火慢炸，不然面包糠很容易炸糊。