一、烹飪時(shí)香葉放多少合適

香葉是一種芳香類香料中的脂溶性香料，主要用來在烹飪時(shí)給食物增味，還有除異、防腐、殺菌等功效，不過需要注意的是，放香葉要注意用量，那么香葉用量多少合適呢？

做燉煮類料理或炒菜時(shí)，香葉一般使用時(shí)一次放一片到兩片即可，這是正常用量；做鹵水時(shí)，香葉的用量也要注意不可過多，通常五十斤原材料放十克香葉左右。

二、香葉放多了有什么危害

香葉作為一種調(diào)味用的香辛料，可以讓菜肴更美味，不過使用時(shí)一定要注意，不能放多了，烹飪時(shí)放多了香葉，不僅會(huì)遮蓋住食材本身的香氣，而且由于香葉帶有辛辣及苦味，放多了會(huì)讓菜肴變得很苦。

至于危害方面，香葉只是一種調(diào)味料，放多了也只是影響食物的風(fēng)味而已，并不會(huì)有什么太大的影響，可能會(huì)上火、便秘，畢竟香葉是熱性調(diào)料。

三、香葉放多了怎么辦

做菜時(shí)香葉放一到兩片就夠了，如果放多了味道會(huì)發(fā)苦，如果不小心放多了，也可以采取一些方法來補(bǔ)救。

因?yàn)橄闳~的香味很容易被食材吸收，因此如果香葉放多了，可以多放一些容易吸收味道的材料，比如芹菜、干白菜之類的蔬菜，讓它們吸收香葉的味道；如果放了之后還是很苦的話，那就只能重新做了。