腎豆怎么吃

一、腎豆燉排骨

原料：腎豆100克，排骨300克，姜片若干，枸杞一小小把，食用油，鹽，黃酒各適量。

做法：

1.把腎豆洗凈后用，用清水浸泡幾小時；

2.排骨洗凈，斬成小塊，放入沸水中氽燙一下，取出血水后，取出干凈；

3.炒鍋中放入適量食用油燒熱后，放入排骨翻炒一會兒，再把腎豆，姜片和枸杞共同放入鍋中炒勻，調(diào)入鹽和黃酒，加適量熱水沒過排骨，煮開后轉(zhuǎn)小火燉半小時左右，再用大火略收湯即可。

二、五花肉燜腎豆

原料：腎豆100克，五花肉，黃豆醬，食用油，鹽，各適量。

做法：

1.花豆洗干凈備用；

2.五花肉切塊備用；

3.五花肉放油鍋里爆炒；

4.放入花豆再爆炒片刻；

5.放入黃豆醬；

6.加入水，在鍋里小煮片刻；

7.轉(zhuǎn)去燜燒鍋里小火燉上半小時；

8.湯汁收了，出鍋。

腎豆的功效與作用

一、食用價值

1、腎豆的營養(yǎng)相當豐富，蛋白質(zhì)含量高達18%和多達17種的氨基酸，具有補血補鈣，和治療冠心病的功效，是豆中珍品。

2、腎豆最為神奇的是能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。

3、腎豆不但營養(yǎng)價值豐富，而且它還是筵席中的美味佳品，燉雞肉、燉排骨都特別開胃，非常適合容易上火的人士食用。

二、藥用價值

1、減肥：腎豆適合低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。

2、健脾：腎豆適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

3、祛脂降壓：腎豆能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

4、壯陽壯腰：腎豆適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。

5、利尿消腫：腎豆能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

6、其他功效：腎豆具有健脾壯腎、增強食欲、抗風濕的作用，對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。