一、孜然粒能直接吃嗎

孜然粒其實(shí)自然也是茴香。在制作一些腥味比較大的肉制品的時(shí)候，孜然這個(gè)佐味料是必不可少的。而且自然中的香味是非常濃郁的，很多人喜歡這個(gè)味道，想知道孜然粒能直接吃嗎？

孜然粒是可以直接食用的，但由于孜然香氣濃郁，一般是用來烹飪時(shí)進(jìn)行調(diào)味增香，如果能夠接受生孜然味道的人，是可以選擇直接食用的，食用后不會(huì)對(duì)人體造成很大影響。

需要注意的是，孜然性質(zhì)較為溫?zé)?，因此在直接食用孜然粒的時(shí)候，建議適量食用，每次3-8克左右即可，避免食用過多，導(dǎo)致上火等不適癥狀。

二、孜然粒需要炒熟嗎

孜然粒不需要炒的，因?yàn)樽稳簧浴⑹斐跃?。孜然沒炒之前稱為生孜然，炒過之后就變成熟孜然，炒熟的孜然會(huì)更香，香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸著吃，而炒菜、煎烤時(shí)宜用生孜然，以避免重復(fù)高溫導(dǎo)致香味消失。此外在炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜時(shí)，都可以放一點(diǎn)孜然粒的。

整粒孜然在食用前，應(yīng)先除去雜質(zhì)，再用清水反復(fù)淘洗，然后晾干或烘干。然后可以磨成粉，或磨成半整半碎的，存放時(shí)應(yīng)放入瓶、罐中，以防時(shí)間過長(zhǎng)香味揮發(fā)。

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