一、花卷怎樣擰花

花卷是見(jiàn)面食之一，它的做法很簡(jiǎn)單，不過(guò)要把花卷擰花可沒(méi)那么容易，有一些朋友不會(huì)做，下面為大家介紹幾種花卷的擰法：

擰法一

1、取一個(gè)切好的面劑子，左右手分別捏住面劑子的中間部分，把切面有層次的那一面向上折起。

2、左右手分別捏住折起后的面劑子兩端，往兩邊輕輕拉抻，把面劑子稍微拉長(zhǎng)一點(diǎn)。

3、左右手同時(shí)向相反方向扭轉(zhuǎn)面劑子，左手向身體里側(cè)扭轉(zhuǎn)，右手向身體外側(cè)扭轉(zhuǎn)。

4、讓面劑子中間有層次的部分向上凸起，形成花的形狀。

5、花背后縫合處，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把兩端重疊處捏緊即可。

擰法二

1、從面劑子的中間用刀豎直向下切，把面劑子對(duì)半切開(kāi)。

2、切開(kāi)的兩半面劑子切面朝上，并排重疊在一起。

3、左右手分別捏住重疊面劑子的兩端，向兩邊輕輕拉抻，把面劑子稍微拉長(zhǎng)一點(diǎn)。

4、左右手同時(shí)向相反方向扭轉(zhuǎn)面劑子，左手向身體里側(cè)扭轉(zhuǎn)，右手向身體外側(cè)扭轉(zhuǎn)。

5、讓面劑子中間有層次的部分向上凸起，形成花的形狀。

6、花背后縫合處，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把兩端重疊處捏緊即可。

二、怎么用筷子擰花卷

很多朋友在做花卷的時(shí)候，因?yàn)閿Q花卷的手法不對(duì)，導(dǎo)致做出來(lái)的花卷不好看，其實(shí)擰花卷確實(shí)有一定的技巧，如果學(xué)不會(huì)的話，可以用輔助工具——筷子幫忙擰花卷，具體的方法如下：

1、面餅搟好之后，把它切成三厘米寬左右的小塊，之后把兩個(gè)切好的面塊疊在一起。

2、用筷子在面中間壓一下，壓好之把它稍微拉一下，用筷子挑在中間稍微拉一下，之后再將兩端向下交接捏緊。

3、等到花卷的造型出來(lái)之后，稍微按一下就可以把筷子抽出來(lái)了。

三、擰花卷注意事項(xiàng)

1、在拉的過(guò)程中一定不要太用力，擰一圈就好，擰太多的話面團(tuán)的花卷造型就沒(méi)有那么自然了。

2、擰花卷之前，要先把手洗干凈。

3、做花卷的時(shí)候，不同的手法可以做出不同造型的花卷，做一些特殊造型的花卷時(shí)要注意耐心一點(diǎn)，不能急于求成。