材料：低筋粉200克、玉米油100克、鹽1克、雞蛋液20克、綿白糖80克、蘇打粉1克、泡打粉1克。

做法：

碗中打入雞蛋，加玉米油、綿白糖和鹽攪打均勻備用。

面粉、蘇打粉和泡打粉在盆中混合均勻，過篩兩次，倒入雞蛋液里，揉成面團。

大面團分小面團，然后揉圓，按。

做好的胚子放在烤盤上面，中間沾上一點清水，將黑芝麻放在上面。

將烤盤放入烤箱里面，180℃預(yù)熱5分鐘，烘烤12分鐘即可。詳細>>

材料：面粉400克、白糖150克、雞蛋1個、泡打粉5克、食用油適量、白芝麻適量。

做法：

盆里放面粉，加白糖，打入雞蛋，再加泡打粉，適量食用油攪拌均勻，揉成面團。

將面團松弛一會兒，分成若干小劑子，按成餅，刷上蛋液，撒上白芝麻。

電餅鐺預(yù)熱五分鐘，將桃酥面胚放入電餅鐺中，蓋上蓋加熱十分鐘，變色就可以了。

材料：蛋糕粉適量、植物油適量、花生碎、綿白糖50克、雞蛋1個、小蘇打適量、芝麻適量。

做法：

適量植物油和白糖倒入干凈的容器中攪拌一下，打入雞蛋攪拌融合。

將蛋糕粉、花生碎加入到糖油中，用刮刀翻拌至沒有干粉的狀態(tài)即可。

將面團分成大小一致的面胚，按壓，撒干面粉，刷雞蛋液，撒白芝麻。

空氣炸鍋的烤籃里鋪上油紙，擺放上桃酥的面胚。

將烤籃推入空氣炸鍋里，無需預(yù)熱，設(shè)置溫度175℃，時間17分鐘即可。詳細>>

材料：面粉250克，玉米油適量，小蘇打粉2克，鹽2克，綿白糖100克，全蛋液45克，香蔥30克。

做法：

將玉米油，白糖，雞蛋，鹽混合在一起攪拌均勻至糖融化。

把面粉，蘇打粉，泡打粉混合在一起過篩，篩入混合液中。

加入事先洗好晾干切碎的香蔥，和成面團。

取一小塊面團揉圓，放在烤盤上慢慢壓扁。

預(yù)熱烤箱180度，將做好的面團放在烤盤上，烤13分鐘~15分鐘。詳細>>

選用低筋面粉、糖粉，制作的時候加入一些豬油能起到蓬松酥脆，花紋清晰的效果。

和面的時候不要加清水，也不要和太久，不然會使面團起筋，做出來的桃酥不開裂也不酥。

桃酥的面胚要做成窩頭形狀，經(jīng)過醒發(fā)后，窩頭形狀的面胚會塌陷，更容易開裂。詳細>>

自制桃酥不酥脆的原因可能是：原料配比錯誤，烘焙時間不對，桃酥放太久了等造成的。詳細>>