一、小麥胚芽價格多少錢一斤

一般一噸小麥，提取一公斤小麥胚芽。但提取后的小麥并沒有拋棄，還照樣磨成面粉，所以小麥胚芽的價格不是很高，簡單包裝的小麥胚芽一斤大概十來塊錢，包裝精美點(diǎn)的小麥胚芽價格在20元一斤左右。

二、如何挑選優(yōu)質(zhì)小麥胚芽

目前市場上很多品質(zhì)差的小麥胚芽銷售，因?yàn)樾←溑哐抗に噺?fù)雜，提取量少，很多商家利用胚乳甚至麩皮代替胚芽來銷售，有的將胚芽放入奶茶或者面包之類的食物里面，不僅口感就更不大容易分得出來，而且營養(yǎng)成分大打折扣，那么如何挑選優(yōu)質(zhì)小麥胚芽呢？

1、看

好的小麥胚芽應(yīng)該是金黃色微小片狀，大小均勻，色澤圓潤。質(zhì)量差的或假的小麥胚芽黯淡無光，色澤灰沉，顆粒細(xì)碎。

2、聞

好的小麥胚芽一般會具有淡淡的青草香味或魚腥草味，質(zhì)量差的或假的基本無味或不是麥香味。

3、品

由于現(xiàn)在造假的產(chǎn)品比較多，建議如果有條件，盡量在購買前品嘗一下，質(zhì)量好的小麥胚芽入口后有純正的麥甜味，經(jīng)熱水或牛奶豆?jié){沖泡后有濃濃的麥香味，入口后無其他雜味。

4、非脫脂

盡量選擇非脫脂麥胚產(chǎn)品。脫脂麥胚原料是將榨油后的麥胚制成麥胚產(chǎn)品，將麥胚中最具營養(yǎng)價值的亞油酸提取掉了，并且由于維生素E溶于脂肪，也會被提掉，導(dǎo)致脫脂后的麥胚營養(yǎng)價值大大降低。