一、調(diào)和油是壓榨油嗎

不屬于。

壓榨油是指純物理壓榨制成的食用油，一般是對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格篩選后，經(jīng)過預(yù)處理，再使用螺旋壓榨機(jī)依靠巨大的壓力讓油脂從油料中分離出來，并經(jīng)過過濾等工序制成。

調(diào)和油是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油，它是調(diào)制而成的，不屬于壓榨油，不過它的原料有可能是壓榨油。

二、調(diào)和油和壓榨油有什么區(qū)別

調(diào)和油和壓榨油對(duì)比起來，主要在下面這三個(gè)方面存在區(qū)別：

1、出油工序不同

壓榨油是對(duì)榨油原料進(jìn)行篩選、預(yù)處理、壓榨、過濾等工序制成的；調(diào)合油則是以幾種經(jīng)精煉的油脂為原料，經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合等工序制成的。

2、價(jià)格不同

壓榨油是使用物理壓榨法將油脂從油料中壓榨出來，而且壓榨油出油率相對(duì)比較低，所以壓榨油一般都是比較貴。調(diào)和油的價(jià)格則要看使用的原料是什么油，價(jià)格有高有低，一般大部分是菜籽油配以一定比例的大豆油制成的，價(jià)格會(huì)便宜一些。

3、營(yíng)養(yǎng)成分不同

壓榨油是物理過程，純綠色，制油過程基本沒有營(yíng)養(yǎng)素流失，營(yíng)養(yǎng)成份保留方面要優(yōu)于調(diào)和油；調(diào)和油的精制工藝會(huì)有一定營(yíng)養(yǎng)成分流失，不過它是多種油脂調(diào)和而成的，在脂肪酸的比例配置方面要比單一的壓榨油更合理。

三、調(diào)和油和壓榨油哪種好

調(diào)和油和壓榨油各有各的優(yōu)點(diǎn)，下面為大家對(duì)比一下：

1、調(diào)和油的優(yōu)點(diǎn)

（1）適用性：調(diào)和油是不同類型的植物油混合而成，通?？梢栽诙喾N烹飪方式中使用，包括高溫烹飪。

（2）穩(wěn)定性：調(diào)和油的混合使其在高溫下相對(duì)穩(wěn)定，不易分解，適合用于炸炒和烹調(diào)。

（3）價(jià)格：調(diào)和油通常比純粹的壓榨油價(jià)格更實(shí)惠，同時(shí)可以享受不同種類植物油的融合特點(diǎn)。

2、壓榨油的優(yōu)點(diǎn)

（1）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高：壓榨油，尤其是冷榨油，保留了更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和抗氧化劑，因此在某些方面可能更有益健康。

（2）天然風(fēng)味：冷榨油通常保留了植物的天然風(fēng)味和香氣，可以為菜肴增添特殊的味道。

（3）選擇多樣性：不同類型的壓榨油（如橄欖油、亞麻籽油等）具有獨(dú)特的特點(diǎn)，可以根據(jù)食譜和喜好進(jìn)行選擇。

綜合考慮，如果你需要一種通用的食用油，適合多種烹飪方式，調(diào)和油可能更合適。但如果你追求原汁原味、天然風(fēng)味和更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么壓榨油（特別是冷榨油）可能更適合。

四、調(diào)和油和壓榨油哪個(gè)食用更健康

現(xiàn)代人重視健康，對(duì)于食用油的選擇考慮更多，調(diào)和油和壓榨油相比，到底哪個(gè)食用更健康呢？

其實(shí)，就食用健康方面來說，壓榨油和調(diào)和油可以說是各有千秋：壓榨油對(duì)油脂的營(yíng)養(yǎng)成分保留更完全，不像調(diào)和油會(huì)損失一定的營(yíng)養(yǎng)成分；而調(diào)和油則勝在多種油脂調(diào)配而成，脂肪酸比例更合理一些。

當(dāng)然，無(wú)論你選擇哪種油，適量使用并均衡飲食才是食用健康的關(guān)鍵。