一、北極蝦是生的還是熟的

北極蝦在市面上賣的通常是熟的。

北極蝦煮熟之后就快速冷凍直到你買回家，北極蝦肉質(zhì)非常鮮嫩含水量大，要求的生活環(huán)境苛刻，不易成活。經(jīng)過(guò)煮熟肉質(zhì)收縮鮮味物質(zhì)析出存在蝦殼里，蝦腦和身子的連接處還沒(méi)破裂，經(jīng)過(guò)快速冷凍保有的鮮味是最大化的。

二、北極蝦解凍后可以直接吃嗎

北極蝦解凍后通常不可以直接吃，此時(shí)需要用開(kāi)水燙過(guò)之后才可以進(jìn)食，這樣可以避免發(fā)生寄生蟲感染的情況。也可以把北極蝦的皮去掉，再加上配料炒制，之后再進(jìn)行食用，這樣味道可能會(huì)更好。

三、北極蝦的正確食用方法

1、去殼取蝦仁：將北極蝦去殼后，取出其中的蝦仁，然后用沸水澇一澇，弄好之后，蘸上一點(diǎn)醬油調(diào)料就可以吃了。

2、蛋蒸：將洗干凈的北極蝦，和打好的雞蛋混合在一起，再加入調(diào)料，攪拌均勻后，放上蒸盤，大火蒸半個(gè)小時(shí)，將其中的蛋香還有蝦味融合在一起，就做好了。

3、蝦湯：將北極蝦放入煮好的豬肉湯里，再放入西洋菜等調(diào)料，再煮上幾十分鐘。將豬肉的湯的精華和北極蝦的香味融合在一起，就完成了。

4、香菇焗蝦：用大火炒熱北極蝦后，加入浸泡好的香菇，再炒幾分鐘，之后加幾勺高湯，用中火漫焗，就可以取出開(kāi)吃了。

5、鹽焗：把洗好的北極蝦撒上生鹽，加上香菜，蔥頭，生抽等調(diào)料，再用錫紙包裹好，最后放在微波爐里裝幾分中。之后取出北極蝦，這樣，帶有濃郁的鹽的香味的北極蝦就做好了。