隱孔菌能吃嗎

?隱孔菌是多孔菌科隱孔菌屬真菌?，子實(shí)體較小，無(wú)柄或偶爾有柄，一般側(cè)生于基物上，木栓質(zhì)，扁球形或近球形，表面光滑，淺土黃色或深蛋殼色，老后淡紅褐色，菌蓋邊緣純滑而厚，與菌幕相連，菌幕白色至污白色，且與菌蓋色調(diào)明顯不同，菌管層由菌幕所包蓋，初期完全封閉，后逐漸在靠近基部出現(xiàn)一個(gè)圓形或近圓形的孔口，偶有兩個(gè)。

?隱孔菌味道初嘗時(shí)可能帶有一些苦味，但隨后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榛馗剩沟谜w口感變得較為獨(dú)特和宜人，還因其含有苯甲醛、長(zhǎng)葉烯等6種芳香族化合物而散發(fā)出一種奇特的芳香，這種芳香使得隱孔菌在云南等地被用作香料，為食物增添獨(dú)特的風(fēng)味。

隱孔菌的吃法和做法

1、隱孔菌燉雞湯

?食材?：隱孔菌、雞肉、枸杞、姜片

做法：雞肉切塊洗凈，將雞肉、隱孔菌、枸杞、姜片一同放入鍋中，加適量清水，燉煮1-2小時(shí)，直至雞肉熟爛，加鹽調(diào)味即可。

2、隱孔菌炒時(shí)蔬

?食材?：隱孔菌、胡蘿卜、西蘭花、蒜末

做法： 隱孔菌切片，胡蘿卜、西蘭花切塊，先用開水將隱孔菌、胡蘿卜、西蘭花焯熟，熱鍋涼油，加入蒜末爆香，加入隱孔菌和時(shí)蔬翻炒，加鹽調(diào)味即可。

3、隱孔菌紅棗粥

?食材?：隱孔菌、紅棗、大米

做法：大米洗凈，加入適量清水煮成粥，隱孔菌切片，紅棗去核，待粥煮至快熟時(shí)，加入隱孔菌和紅棗，繼續(xù)煮至粥稠即可。