西鳳

開米

米旗

銀橋乳業(yè)

西安飯莊

白水杜康

寶塔山

華圣

冰峰

普惠

★★★

商洛八大名菜商洛經(jīng)典名菜有哪些商洛特色菜你吃過幾道？

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員403號(hào) 上傳提供評(píng)論發(fā)布糾錯(cuò)/刪除版權(quán)聲明 0

導(dǎo)語

商洛名菜有哪些？商洛飲食風(fēng)格屬于陜南菜，尤其是商洛的蒸碗、翻碗非常具有民間特色，MAIGOO小編整理了商洛八大名菜，有商芝肉、商州大燴菜、封豬頭、香苜蓿粉蒸肉、鎮(zhèn)安臘肉炒粉皮、柞水十三花·甜糟肉、鎮(zhèn)安小炒肉等商洛著名的特色菜，其中，商芝肉在“中國菜”活動(dòng)中被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜，一起來看看商洛的代表菜吧。

商洛十大名菜

01

商芝肉

02

商州大燴菜

03

封豬頭

04

香苜蓿粉蒸肉

05

鎮(zhèn)安臘肉炒粉皮

06

柞水十三花·甜糟肉

07

鎮(zhèn)安小炒肉

08

漫川八大件·刀尖丸子

商洛八大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)商洛地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考相關(guān)餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，依據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動(dòng)暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中之"中國菜"陜西十大經(jīng)典名菜的名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

本榜單僅供參考使用，如果對(duì)于該榜單您有更好的建議，請(qǐng) 推薦入榜/提交>>

商洛十大名菜

1、商芝肉

商芝肉是陜西商洛地區(qū)一道特有的風(fēng)味菜肴，是以五花肉為主料的菜品，其色澤紅潤，質(zhì)地軟糯，肥而不膩，入口可化，有濃郁的商芝香味。商芝肉歷史悠久，聞名遐邇，也是一道經(jīng)典宴席名菜，在商洛，紅白喜事的宴席上絕對(duì)有商芝肉這道菜，逢年過節(jié)，如果來商洛人家里做客，主人會(huì)端出一道熱氣騰騰剛出蒸鍋的商芝肉款待親朋好友。據(jù)Maigoo美食小編了解，商芝肉在“中國菜”活動(dòng)中被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜。【詳細(xì)>>】

2、商州大燴菜

商州大燴菜是陜西商洛地區(qū)著名的特色菜，是商州的土生土長的本鄉(xiāng)菜，是商洛極具地方特色的民俗美食。商州大燴菜大鍋熬制，主料是豬肉湯和胡蘿卜，配油炸豆腐塊、木耳，加紅燒肉片、小酥肉丸子、小塊排骨、紅薯粉條、白菜葉、蔥段、姜塊等，大鍋將蘿卜燉至酥軟，然后小火慢燉，將食材的香味慢慢燉出來。商州大燴菜香味誘人，菜品豐富，紅白相間的紅燒肉，肥而不膩，香糯可口。

3、封豬頭

封豬頭是一道商州的特色菜，不僅做法、吃法別致，其肉色澤紅亮，入口即化，油爽香滑。封豬頭的烹制方法特殊，選擇肥而大的豬頭，入鍋煎煮，視半熟時(shí)取出，在肉面涂以蜂蜜、面醬，再入油鍋炸之，待色臘紅時(shí)，用肉勾拉出，再放入煎沸之肉湯中煮八九成熟時(shí)再次撈出，以熱水沖凈表面油膩，摘去骨頭，勿使頭型散亂，置于籠屜存放。吃要趁熱，還必須在肉上澆以辣子、蒜水。【詳細(xì)>>】

4、香苜蓿粉蒸肉

香苜蓿粉蒸肉是陜西省商洛市丹鳳縣的一道傳統(tǒng)名菜，是用香苜蓿制作的粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。香苜蓿粉蒸肉制作方法與普通粉蒸肉略同，其做法是選上好的五花三層的豬肋條肉，紅燒好后切片，肉背朝下整齊鋪入碗底；將晾干的香苜蓿洗凈、煮軟、切段，小麥面粉炒熟，加適量糖、鹽、五香粉等調(diào)料后拌勻，鋪于肉面上；上籠蒸制30分鐘后倒扣入盤中即可。

5、鎮(zhèn)安臘肉炒粉皮

臘肉炒粉皮是陜西省商洛市鎮(zhèn)安、柞水一帶的傳統(tǒng)名菜，主要選用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)美食臘肉與粉皮一起炒制而成，臘肉香而不膩，粉皮滑軟爽口，是佐酒的佳肴。商洛臘肉炒粉皮尤以鎮(zhèn)安臘肉炒粉皮比較有名，鎮(zhèn)安臘肉炒粉皮不同于飯店、賓館里的臘肉炒粉帶，其是選用上好的鎮(zhèn)安臘肉和潔白的洋芋粉制作而成。此菜香氣四溢，爽滑可口，色美味香，營養(yǎng)豐富，成為當(dāng)?shù)卣写e朋的特色菜肴。

6、柞水十三花·甜糟肉

柞水甜糟肉是陜西省商洛市柞水縣的一道傳統(tǒng)特色菜，選用五花肉與酒米醪糟為主要食材制作而成，是柞水十三花的經(jīng)典代表名菜，常作為宴席的壓軸菜品，此菜甜而不膩，甜香味美。柞水甜糟肉的主料是用肥瘦適宜的五花肉，將肉煮熟后用蜜蜂糖抹面再過油，將肉中油脂抽出，肉不膩，色澤紅潤；配料為白米或酒米醪糟，最好為苞谷米醪糟，紅薯墊底。柞水十三花代表菜還有蒸碗雞、豬蹄湯、豆腐箱子、柞水大炒、柞水小炒、炸洋芋糍粑、拉長條子、砧板肉、甜糟肉等。

7、鎮(zhèn)安小炒肉

鎮(zhèn)安小炒肉是陜西省商洛市鎮(zhèn)安特色小炒，是鎮(zhèn)安人宴席上的一道招牌菜，凡是到鎮(zhèn)安來的客人，一般進(jìn)餐館都要點(diǎn)一盤地道的鎮(zhèn)安小炒。鎮(zhèn)安小炒肉主要原料是鮮嫩的瘦肉絲，配上土豆絲、粉絲、綠豆芽、黑木耳等猛火爆炒而成。正宗的鎮(zhèn)安小炒肉講究色鮮、香脆、味美，口感鮮脆，油而不膩，十分可口。Maigoo美食小編推薦鎮(zhèn)安其他特色菜：鎮(zhèn)安八大件子、鎮(zhèn)安臘肉、鎮(zhèn)安菜豆腐等。

8、漫川八大件·刀尖丸子

漫川刀尖丸子是用豬精肉剁成肉餡，用刀刮成尖狀，俗稱“刀尖丸子”，又叫三鮮碗，是陜西省商洛市山陽縣漫川關(guān)鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)特色菜。漫川刀尖丸子主要選用鮮肉、高湯、芋頭為主要原料，其做法是丸子上蒸籠高溫蒸焗1個(gè)小時(shí)，待香氣撲鼻時(shí)出籠，墊上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的芋頭、土豆、胡蘿卜，翻碗澆上高湯佐料即成。以刀尖丸子為代表的漫川八大件，是山陽縣漫川一帶招待貴客、以及重大節(jié)日的宴席名菜，由四個(gè)蒸碗、四個(gè)盤子菜組成，分別是刀尖丸子、紅燒肘子、肚子扣碗、炒紅薯粉、雞蛋卷子、紅薯丸子、蹄子扣碗、豆豉臘肉。

更多相關(guān)榜單

商洛市美食特產(chǎn)主題

陜西各城市名菜

標(biāo)簽： 特色名菜商洛市陜西省陜西美食最經(jīng)典/最具代表性

網(wǎng)站提醒和聲明

本站注明“MAIGOO編輯”、“MAIGOO榜單研究員”、“MAIGOO文章編輯員”上傳提供的所有作品，均為MAIGOO網(wǎng)原創(chuàng)、合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：MAIGOO網(wǎng)”。違反上述聲明者，網(wǎng)站會(huì)追責(zé)到底。推薦入榜>> 糾錯(cuò)>> 投訴侵權(quán)>>

贊

踩

最新評(píng)論

相關(guān)推薦

常德十大名菜常德特色菜到常德不得不吃的美食

常德，古稱"武陵"，別名"柳城"，是一座擁有二千年歷史的文化名城，那么常德有哪些著名的菜品呢？本篇文章為你帶來了常德十大著名的菜品，分別是紅燒洞庭甲魚、辣椒炒肉、石門土家肥腸、湖南辣醬板鴨、石門土家臘肉、花溪榨筍、漢壽秘制玉臂藕、榨辣椒、宮廷魚糕、常德藥膳扒雞，一起來看看吧。

湖南美食常德市

2w+ 124

蘇菜十大傳統(tǒng)名菜江蘇傳統(tǒng)名菜蘇菜傳統(tǒng)代表菜典故賞析

蘇菜作為中國四大傳統(tǒng)菜系之一，有很多耳熟能詳?shù)膫鹘y(tǒng)名菜，其中聞名遐邇的大煮干絲、松鼠鱖魚、霸王別姬等經(jīng)典江蘇傳統(tǒng)名菜，那么，蘇菜傳統(tǒng)名菜還有哪些呢？江蘇省有哪些傳統(tǒng)名菜呢？小編為你收集了蘇菜十大傳統(tǒng)名菜，例如：松鼠桂魚、大煮干絲、蟹粉獅子頭、叫花雞、羊方藏魚、霸王別姬、文思豆腐、平橋豆腐等等，一起隨小編來賞析蘇菜傳統(tǒng)名菜背后的典故吧。

江蘇美食江蘇省 ★★★

1.5w+ 110

【名人名菜】魯菜十大名人名菜魯菜傳統(tǒng)名菜背后的名人故事你知道嗎

魯菜是中國歷史最悠久、影響力最廣泛的傳統(tǒng)四大菜系之一，起源于齊魯大地風(fēng)味，而中國圣人孔子就出生在山東，因此，魯菜有很多關(guān)于名人的名菜，其中以孔府菜最為代表，最具有歷史文化氣息。魯菜有哪些傳統(tǒng)名菜呢？魯菜傳統(tǒng)名菜背后的名人故事你知道嗎？小編為你分享了魯菜十大名人名菜，如孔府名人名菜就有詩禮銀杏、懷抱鯉魚、神仙鴨子、燒秦皇魚骨等，以及和蘇軾有關(guān)的扒原殼鮑魚、清代山東巡撫丁寶楨首創(chuàng)的宮保雞丁等等，一起來看看吧。

特色名菜山東省 ★★★

6134 73

中國宮廷十大名菜盤點(diǎn)古代皇室喜愛的美食

元明以來，宮廷菜主要是指北京宮廷菜，有一部分菜品因其美味而名滿天下，流傳至今。不過現(xiàn)在我們能見到的宮廷菜，主要還是以清朝宮廷菜為主。下面小編將為你盤點(diǎn)中國宮廷十大名菜，有御用佛跳墻、黃燜魚翅、雍親王府燒鹿筋、爆炒鳳舌、荷包里脊、櫻桃肉、百鳥朝鳳、清燉肥鴨、雞里蹦、桂花魚翅。

特色名菜歷史文化 ★★★

1.4w+ 47

國內(nèi)外菜系大全各場合食譜推薦最實(shí)用的菜式菜譜大匯總

民以食為天，食物是人體營養(yǎng)最主要最重要的來源，食物除了關(guān)乎我們的生活質(zhì)量，更重要的是決定著我們一生的健康，所以吃好比什么都重要。吃貨肯定對(duì)美食文化了如指掌，除了中國的美食文化博大精深，世界各國的美食都是包羅萬象，不同人的喜愛也風(fēng)味各異。具體的菜式菜譜有哪些呢？食物烹飪怎么樣最新鮮好吃？作為吃貨，這些廚師資深干貨一定要了解，一起來看看最實(shí)用的菜式菜譜大匯總，不管是宴請(qǐng)還是日常下廚都很實(shí)用噢！

名菜/菜譜食譜外國菜 ★★★★

7952 107