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成都十大老字號美食餐廳 成都哪些美食最值得吃

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導(dǎo)語 / INTRODUCTION
說到成都大家都會想到火鍋和各種小吃，但是最正宗的老字號美食，你知道有哪些嗎？小編給大家介紹了成都十大老字號美食，分別是陳麻婆豆腐、龍抄手、賴湯圓、鐘水餃、夫妻肺片、榮樂園、張老五涼粉、耗子洞張鴨子等，其中，張老五涼粉2000年3月被國家內(nèi)貿(mào)局等部門評審為“中國名點(diǎn)”。
成都十大老字號美食

成都十大老字號美食排行榜主要依據(jù)中華人民共和國商務(wù)部、中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部授予的“中華老字號”以及四川省政府授予的“成都老字號”等名單進(jìn)行選擇，參考相關(guān)機(jī)構(gòu)評比的“中國餐飲名店”、“全國餐飲名店”、“成都餐飲名店”等榮譽(yù)稱號（截止至2019年），參考比較餐廳的經(jīng)營時間、傳承技藝、服務(wù)特色、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、地域文化特征、歷史文化價值、信譽(yù)、社會認(rèn)同率、經(jīng)營狀況等因素進(jìn)行綜合整理而成，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。


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成都十大老字號美食
陳麻婆豆腐是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，中國八大菜系之一的川菜中的名品。它是由國家命名的一家“中華老字號”老牌名店。其創(chuàng)于清朝同治初（1862年），原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會于此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為“陳麻婆豆腐”，此言不脛而走遂為美談。飯鋪因此冠為"陳麻婆豆腐店"。清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。 【 詳細(xì)>>】
2、龍抄手店
龍抄手是成都市名小吃，迄今已有70余年的歷史了，是商務(wù)部授予的“中華老字號”。一直以來，這里的食物都堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，做皮薄、餡嫩、湯鮮的抄手，并且用料考究，讓食客吃的放心。除了抄手，這里還有葉兒粑、擔(dān)擔(dān)面、波絲油糕等各類傳統(tǒng)小吃。2010年，龍抄手入選第三批成都市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
地址：四川省成都市
賴湯圓即湯圓，是四川省成都市傳統(tǒng)名小吃。賴湯圓創(chuàng)始于1894年，迄今已有百年歷史，一直保持了老字號名優(yōu)小吃的質(zhì)量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營養(yǎng)豐富。1990年12月賴湯圓被成都市人民政府，命名為“成都名小吃”。1998年，賴湯圓心子參加商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評選，獲商業(yè)部頒發(fā)的“金鼎獎”，并榮獲了天府食品博覽會金獎?！百嚒弊峙粕虡?biāo)被四川省政府評為“著名商標(biāo)”，企業(yè)被成都市人民政府授予了“市級先進(jìn)企業(yè)””稱號。 【 詳細(xì)>>】
地址：四川省成都市錦江區(qū)總府路23號附2號
4、鐘水餃
鐘水餃，古名為“水角”，是四川省成都市地方傳統(tǒng)小吃之一，始于光緒十九年（1893年），因開業(yè)之初店址在荔枝巷且調(diào)味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。鐘水餃絕在選料，妙在調(diào)味。紅油選用紅辣椒面，用菜油煉制而成；醬油采用特制的醬油，再加以蒜泥汁水、芝麻油等多種調(diào)料，巧配妙合而成。香味濃郁的調(diào)料，紅亮色澤，與飽滿餡心的清鮮味相配搭，形成多滋多味的風(fēng)格。1990年，鐘水餃獲成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的稱號；1995年，鐘水餃、龍抄手等成都名小吃榮獲“中華老字號”稱號。
夫妻肺片總店是成都老字號小吃店，始于1933年，身扛數(shù)個“中華名小吃”和“中華老字號”的招牌，歷經(jīng)80多年的發(fā)展，已成為國際美食之都——成都的一張美食名片。店里主打”的夫妻肺片切得“很薄”、“鮮嫩”、“入味”，“又麻又辣”，就算嘴巴沒感覺了，還是“不停地往里塞”，小份的根本不夠吃。其它的比如夫妻耳片、棒棒雞、百味雞、酸辣豬蹄、紅油兔丁、醬香牛肉、泡鳳爪、麻辣兔頭、藤椒雞、絕味鴨脖等等也很不錯。 【 詳細(xì)>>】
地址：成都市錦江區(qū)總府路23、25號(總店)
6、榮樂園
“榮樂園”是國營單位旗下一家“中華老字號”餐飲老店，由滿族人關(guān)正興開設(shè)于清咸豐年間（1861年）?！皹s樂園”以制作高級宴席和家庭風(fēng)味菜肴見長。著名菜品有紅燒熊掌、蔥燒鹿筋、清蒸鴿蛋燕菜、干燒魚翅、酸辣海參、蟲草鴨子、涼粉鯽魚等。即使是家禽家畜、干鮮蔬菜等也注重選料，所成菜品皆具獨(dú)到之處。
地址：四川省成都市青羊區(qū)文殊坊19-46號
7、張老五涼粉
張老五涼粉由張成明師傅于1944年綜合四川地區(qū)民間傳統(tǒng)涼粉特色而始創(chuàng)，以其做工精細(xì)，調(diào)味考究和“色澤棕紅、質(zhì)地軟糯、麻辣鮮香、回味悠長”的風(fēng)味特色而馳名中外，其黃涼粉、旋子涼粉，過江涼粉等系列品種系歷屆“成都名小吃”，2000年3月被國家內(nèi)貿(mào)局等部門評審為“中國名點(diǎn)”。
地址：四川省成都市青羊區(qū)槐樹街33號
8、耗子洞張鴨子
耗子洞張鴨子創(chuàng)始于20世紀(jì)30年代，創(chuàng)辦人張國良1928年起隨父親在提督東街和署襪街交口處擺攤賣燒鴨子、牛肉肺片，因其地外面是茶館，里面是酒店、旅館，巷子深、進(jìn)口小，故被稱作“耗子洞”。1990年，“耗子洞張鴨子”的樟茶鴨子榮獲“成都名小吃”稱號，1991年獲中商部“金鼎獎”，成為部級優(yōu)質(zhì)食品。
地址：四川省成都市青羊區(qū)鼓樓南街16號
9、粵香村
粵香村是一家“成都四川老字號”清真館，店里的粉蒸牛肉是“每桌必點(diǎn)”，“耙、糯、趕口”。除了粉蒸牛肉，店里其它的推薦菜是牛肉湯、魚香茄餅、牛尾湯、鐵板牛肉、皇城肺片、沾椒牛柳、涼粉燒牛肉、燒牛肉和蒸牛肉、番茄牛肉羹、椒香魚等。
地址：四川省成都市青羊區(qū)東城根南街66-68號
10、洞子口張老二涼粉
作為小吃老字號的扛把子，靠著這個文殊院街上翻修了近四五次的小店，洞子口張老二在這里開了90多年了，不僅是無數(shù)外地游客來成都的必打卡地，也是成都本地居民喜愛的涼粉店。洞子口張老二涼粉的佐料獨(dú)一無二，滑溜溜的涼粉，上面放上偏稀的肉末醬和蔥，一吃就停不下來。店里的甜水面口感橡皮，軟中帶著嚼勁，醬料的甜味和辣味融合的十分美味。
地址：四川省成都市
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