四川省
★★★★
川菜以麻、辣、燙，嫩、鮮、咸見長(zhǎng)，制作精細(xì)，形色俱佳，烹制技法繁多，火候運(yùn)用講究，以小煎、水煮、小燒、干燒、干煸為主，熟而不老，嫩而不生。川菜對(duì)湯很講究，在川菜宴會(huì)上，湯菜分清湯、奶湯，紅湯，魚湯，毛湯等，各有講究、各有吃法。此外，四川火鍋也很出名，一起來看看吧。
四川的小吃，品類繁多，風(fēng)味獨(dú)特，從各色小面到抄手、包子餃子，從鹵制菜肴到?jīng)霭枥涫?，從鍋煎蜜餞到糕點(diǎn)湯圓，琳瑯滿目，各味俱全，種類不下 2000 種。從繁華的都市，到較為偏僻的鄉(xiāng)場(chǎng)，大街小巷到處都能看到小吃店。其中，四川小吃以成都最為集中、有名。
四川十大特色小吃榜單是依據(jù)四川地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“四川名小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>
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四川物產(chǎn)豐富，除海產(chǎn)品外，盛產(chǎn)糧、油、果、蔬、筍、菌，家禽家畜更是數(shù)不勝數(shù)。川西平原四季均有鮮美的蔬菜；山岳深丘林茂密多產(chǎn)銀耳、蟲草、松茸、竹蓀等山中珍品；江河峽谷河流眾多，出產(chǎn)各類肥魚美蝦，各種江團(tuán)、雅魚、巖鯉、黃辣丁、水密子等魚鮮，更為上品。
四川有名的美食街在哪里呢？MAIGOO小編就為你整理了四川十大美食街排行榜，包含了四川有名的小吃街、夜市街等美食街，其中就有成都錦里、成都寬窄巷子景區(qū)、綿陽(yáng)馬家巷、樂山張公橋美食街、內(nèi)江大千美食街、達(dá)州三圣宮美食街、眉山水街、瀘州珠子街美食街、南充三公街等四川有名的美食街。
聲明：四川十大美食街榜單，是Maigoo美食小編主要依據(jù)四川地區(qū)餐飲美食聚集的街區(qū)，包括美食街、小吃街、夜市街等，根據(jù)美食街的規(guī)模、公眾知名度、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考國(guó)家及人民政府評(píng)選的國(guó)家級(jí)、省級(jí)“夜市經(jīng)濟(jì)街區(qū)”名單、“歷史名街”等榮譽(yù)，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦。為我喜歡的投票>>
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四川老字號(hào)美食餐廳有哪些？MAIGOO小編為你整理了四川十大老字號(hào)餐館，包括陳麻婆豆腐店、夫妻肺片店、龍抄手店、鐘水餃店、帶江草堂、南充川北涼粉等四川“中華老字號(hào)”餐廳，還包括自貢蜀江春、眉山晉鳳羊肉酒樓等四川老字號(hào)餐館，其中，不乏百年老字號(hào)美食餐廳，一起來看看吧。
四川十大老字號(hào)餐館排行榜，是MAIGOO小編主要依據(jù)中華人民共和國(guó)商務(wù)部、中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部(已撤銷)授予的“中華老字號(hào)”以及四川省商務(wù)廳授予的“四川老字號(hào)”的名單進(jìn)行選擇，參考相關(guān)機(jī)構(gòu)評(píng)比的“中國(guó)餐飲名店”、“全國(guó)餐飲名店”、“四川餐飲名店”、“百年老店”等榮譽(yù)稱號(hào)，參考比較餐廳的經(jīng)營(yíng)時(shí)間、傳承技藝、服務(wù)特色、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、地域文化特征、歷史文化價(jià)值、信譽(yù)、社會(huì)認(rèn)同率、經(jīng)營(yíng)狀況等因素進(jìn)行綜合整理而成，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>
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| 行政區(qū)域 | 必嘗美食 |
| 成都市 | 郫縣豆瓣、韓包子、麻婆豆腐、毛血旺、簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯、東坡肘子、白家肥腸粉、夫妻肺片 |
| 自貢市 | 盤龍黃鱔、紅燜牛掌、冷吃兔、富順豆花、手撕兔、擔(dān)擔(dān)面、鮮吃兔、一品鴨、香辣鴨唇 |
| 攀枝花市 | 鹽邊羊肉米線、羊耳雞塔、鹽邊油底肉、雞棕卷粉、麻辣魚塊、砣砣肉、鹽水肫花、金河芒果 |
| 瀘州市 | 敘永搭搭面、瀘州白糕、敘永豆湯面、窖沙珍珠丸、瀘州串串香、豬兒粑、鮮溜雞丁、瀘州黃粑 |
| 德陽(yáng)市 | 羅江豆雞、廣漢纏絲兔、松花皮蛋、八寶油糕、什邡板鴨、粉子醪糟、連山回鍋肉 |
| 綿陽(yáng)市 | 梓潼酥餅、梓潼片粉、梓潼鑲碗、綿陽(yáng)米粉、罐罐湯、玉河狀元涼粉、徐家雜拌湯 |
| 廣元市 | 廣元蒸涼面、劍門豆腐、曾家臘蹄花、平溪醉雞、杜仲野雞、賀家核桃餅、白龍湖手撕魚 |
| 遂寧市 | 遂寧甜皮鴨、遂寧熱涼粉、千層豆腐皮、射洪牛肉、蔣記渣渣面、徐老三豆腐干、蓬溪熨斗糕、盆盆蝦 |
| 內(nèi)江市 | 羅泉豆腐、資中兔子面、資中鯰魚、辣子雞、內(nèi)江牛肉面、三毛兔頭、周記紅油抄手 |
| 樂山市 | 樂山麻辣燙、嘉州甜皮鴨、葉婆婆缽缽雞、翹腳牛肉、樂山豆腐腦、三鮮冰粉 |
| 南充市 | 張飛牛肉、南部肥腸、河舒豆腐、順慶羊肉粉、東觀辣子雞、馬癩子牛肉、保寧蒸饃、花士林蒸餃 |
| 眉山市 | 洪雅缽缽雞、漢陽(yáng)棒棒雞、潘文全甜皮鴨、馬氏血旺、東坡豆腐魚、辣汁泥腸、仁壽羊肉湯、龍眼酥 |
| 宜賓市 | 宜賓燃面、李莊白肉、龍須牛肉、南溪豆干、碎米芽菜、宜賓敘府糟蛋、沙河豆腐、沙河板鴨 |
| 廣安市 | 酸菜豆花面、水八塊、廣安麻辣牛肉、粉蒸鯰魚、鹽皮蛋、鳳餡四喜餃、廣安回鍋肉 |
| 達(dá)州市 | 徐鴨子手撕鴨、大風(fēng)羊肉、杜仲腰花、五香鹵豆干、干燒巖鯉、順江薄餅、石鍋魚 |
| 雅安市 | 砂鍋雅魚、撻撻面、蔡鴨子、陰醬雞、漢源壇子肉、鹽菜回鍋肉 |
| 巴中市 | 刨湯、川北涼粉、回鍋黃牛肉、油茶馓子、巴中棗林魚、八寶無骨雞 |
| 資陽(yáng)市 | 樂至桂林豆瓣、樂至烤肉、安岳壇子肉、傷心涼粉、天池藕粉、椒麻雞 |
五糧醇
海底撈
瀘州老窖
長(zhǎng)虹
全友
郎酒
劍南春
極米
水井坊
千禾
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