導(dǎo)語(yǔ)：咸水鴨，屬滬菜菜系，口味：咸鮮，特色：肉白而嫩。鴨子肉性寒，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。本次小編給大家?guī)?lái)咸水鴨的做法，包括所需要的烹制時(shí)間、食材及步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！
咸水鴨的做法：
【主料】鴨肉1只
【調(diào)料】食鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、黃酒適量
步驟：
1.將鴨洗滌干凈用花椒、鹽在鴨身里外擦透，腌3小時(shí)；
2.再將腌過(guò)的鴨加姜、蔥、鹽、黃酒上籠，用旺火蒸1O分鐘，再改用中火蒸2O分鐘，至熟后出籠冷卻，食用時(shí)，可將鴨鹵澆在鴨塊上。
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