蝦米海帶豆腐湯的做法：
【主料】豆腐1塊、海帶50克、蝦米20克
【調(diào)料】食鹽5克、雞精3克、蔥5克、姜3片、植物油1勺、水適量

步驟：
1.海帶洗凈，豆腐切小塊，先放入開(kāi)水中煮一遍，鍋里熱植物油，爆香姜片和蔥段，放入蝦米炒香；
2.倒入海帶和豆腐，調(diào)入鹽，晃動(dòng)幾下鍋?zhàn)?，加入適量的清水(或高湯)蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉煮至海帶豆腐入味，約15分鐘，最后雞精調(diào)味，即可；

烹飪技巧：
1.海帶結(jié)在沖洗時(shí)，結(jié)處最好也拆松沖洗，不然結(jié)處易藏沙；
2.海帶結(jié)要煮的綿軟才入味好吃。