綠豆甘寒，善解諸毒，消暑清熱，止渴；紅豆可以清熱解毒，健脾益胃，利尿消腫，通氣除煩。兩者與粳米煮粥，為防暑降溫之佳品，具有行水祛濕、解毒排膿、清熱除煩、消暑止渴之效。